中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊越 郭書民 記者彭東海）1月4日至5日，由中共固安縣委、固安縣人民政府主辦，固安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、固安縣工商業(yè)聯(lián)合會(huì)承辦，固安縣飯店烹飪餐飲協(xié)會(huì)協(xié)辦的迎雙節(jié)“食在固安·品味大賽”活動(dòng)在廊坊市固安縣通久飯店順利舉辦。出席本次活動(dòng)的有固安縣人民政府副縣長(zhǎng)岳英華，固安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)王衛(wèi)濤，固安縣工商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席龐艷明等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自固安縣30余家餐飲企業(yè)代表齊聚一堂，攜手奉上了一場(chǎng)舌尖上的饕餮盛宴。

岳英華副縣長(zhǎng)代表固安縣委、縣政府致開幕辭?彭東海 攝

岳英華代表固安縣委、縣政府致開幕辭，他表示，近年來，固安美食在保持優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新發(fā)展。本屆美食大賽，是固安縣委、縣政府為進(jìn)一步弘揚(yáng)固安美食文化，打造美食品牌，振興餐飲業(yè)發(fā)展，滿足人民飲食文化需求而精心舉辦的，參賽者均是固安縣各具特色的老店，參賽作品也是擁有良好口碑的名吃，精品眾多，必定亮點(diǎn)紛呈，兩天的比賽期間讓我們一起在美食中品味年味兒，在切磋中收獲新知，讓傳統(tǒng)美食歷久彌新，讓新生美食綻放光彩。

王衛(wèi)濤對(duì)本次活動(dòng)作總結(jié)性發(fā)言，他說，首先向大賽的成功舉辦表示熱烈的祝賀，向各獲獎(jiǎng)參賽單位的拼搏競(jìng)進(jìn)表示最誠摯的贊美。本次大賽是固安餐飲行業(yè)組織的一次權(quán)威的、專業(yè)的大賽，是固安縣餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑，此次大賽的舉辦，不僅提升了固安縣餐飲行業(yè)從業(yè)人員的技藝水平，還向全社會(huì)展現(xiàn)了餐飲從業(yè)人員的形象與風(fēng)采，彰顯了固安餐飲行業(yè)的自信和美食文化的底蘊(yùn)，對(duì)未來固安縣餐飲美食發(fā)展起到了重要推動(dòng)作用。

各位評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)、打分?彭東海 攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，讓評(píng)委、嘉賓和群眾吃到鮮香可口的特色美食，參賽選手進(jìn)行了激烈的廚藝比拼。為了突顯活動(dòng)比賽期間的公平公正，本次大賽特別邀請(qǐng)了固安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)鄭衛(wèi)軍、固安縣工商業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席張國(guó)安、固安縣飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙廣林、固安縣志愿服務(wù)聯(lián)合會(huì)組委蘇亞威、固安縣飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李鑫等5位作為專業(yè)評(píng)審團(tuán)成員，分別從清、鮮、嫩、滑、色、香、味、型八個(gè)方面進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)，并對(duì)參賽作品打分。

兩天的時(shí)間里，參賽選手共完成了30道各家自選特色菜品，精心烹制“特色菜”“特色小吃”，從烹飪技藝、成品裝盤、造型款式等方面，充分展示了各位大廚的高超技藝。參賽選手還分別介紹了各自的菜品特色和文化內(nèi)涵，進(jìn)一步展示了固安美食文化的魅力。同時(shí)，在香氣誘人、風(fēng)味獨(dú)特、雕刻精美的美食展臺(tái)處也讓人贊不絕口，給大家在現(xiàn)場(chǎng)帶來了一種不同視覺與味蕾的雙重享受。

岳英華為“十大餐飲名店”獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)?郭書民 攝

王衛(wèi)濤為“十大人氣最旺餐廳”獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)?郭書民 攝

龐艷明為“十大特色名吃”獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)?郭書民 攝

經(jīng)過激烈角逐，最終評(píng)選出十大餐飲名店：固安金海依云酒店、固安龍江飯店、固安鴻順樓、希爾頓歡朋酒店、固安福朋喜來登酒店、固安通久飯莊、固安百悅食府、瑞閣溫泉酒店、固安臻舍家宴、固安肆月河豚大湖店；十大人氣最旺餐廳：碳百年、王婆大蝦、云尊府、陽坊大都、六合餐廳、塞蘭坤、悅朋燒烤涮、沃德餐廳、品味軒、七爺牛腩；十大特色名吃：通久爐糕、李臣、王龍吊子、賀家、寧記全驢、代記燒雞、呂記熟食、牛記糕點(diǎn)、崔記泥鰍、永超熏肉。現(xiàn)場(chǎng)舉行了頒獎(jiǎng)儀式，岳英華、王衛(wèi)濤、龐艷明三位領(lǐng)導(dǎo)分別為獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)。

會(huì)后，趙廣林在接受記者采訪時(shí)表示，此次盛會(huì)是推動(dòng)固安餐飲行業(yè)發(fā)展的一次機(jī)遇，是對(duì)各餐飲單位餐飲水平的檢驗(yàn)，也是大家一次很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。通過本次大賽的舉辦，也增加了協(xié)會(huì)凝聚力，使企業(yè)之間相互了解、相互交流、相互學(xué)習(xí)。希望各餐飲單位以這次比賽為契機(jī)，努力提升菜品質(zhì)量，為傳承固安美食文化努力進(jìn)取，同時(shí)也希望大家走出去、引進(jìn)來，為帶動(dòng)固安縣的旅游業(yè)，為提升本地的餐飲業(yè)，為推動(dòng)固安縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

各具特色的菜品和精美的雕刻進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示?彭東海 攝

固安縣歷史悠久綿長(zhǎng)，美食文化深厚璀璨，可追溯到清朝中晚期，從那時(shí)起，固安的美食就享譽(yù)京津。近年來，固安縣的“又一家熏鴿”走出了固安，進(jìn)入了京津各大超市，并登上國(guó)宴之席；通久飯莊的熏乳鴿和爐糕兩道菜品在冬奧會(huì)上成功入選崇禮菜單；李臣的醬雞、崔記熏魚、寧記驢肉、牛記糕點(diǎn)等一系列美食也一度獲評(píng)市、縣各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今，固安縣餐飲服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，成為拉動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新亮點(diǎn)。此次舉辦迎雙節(jié)“食在固安·品味大賽”烹飪比賽活動(dòng)，旨在促進(jìn)固安縣餐飲業(yè)上檔次、上規(guī)模、上水平，著力打造固安特色美食品牌，振興固安美食烹飪事業(yè)，形成獨(dú)具特色的餐飲文化，并不斷培育特色鮮明、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、文化濃郁、品位高尚的地方名吃、名廚、名店，更好地為消費(fèi)者服務(wù)。