中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 潘爍）為保障保定市望都縣兩會(huì)期間參會(huì)代表、委員及工作人員飲食安全，保定市望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，認(rèn)真履職，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最務(wù)實(shí)的作風(fēng)做好會(huì)議期間食品安全保障工作，全力筑牢兩會(huì)食品安全保障防線。

提前介入明責(zé)任

望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)掌握就餐點(diǎn)、就餐人數(shù)等基本情況，部署監(jiān)管重點(diǎn)，督促供餐單位嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展自查自糾，充分落實(shí)食品安全主體責(zé)任，用心做好保障服務(wù)。并確定駐點(diǎn)保障人員，明確任務(wù)分工，確保責(zé)任落實(shí)到人。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

駐點(diǎn)監(jiān)督除隱患

嚴(yán)格審核接待酒店每餐次食譜，對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工制作、餐具洗消、食品留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，提升快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。嚴(yán)格履行各環(huán)節(jié)、各崗位食品安全保障職責(zé)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。按照“提前介入，全過(guò)程從嚴(yán)控制”的工作要求，全面加強(qiáng)駐地餐飲服務(wù)單位事前監(jiān)督檢查，對(duì)存在的食品安全隱患做到“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決”，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

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依法抽檢防風(fēng)險(xiǎn)

強(qiáng)化源頭管控，在對(duì)索證索票情況加強(qiáng)檢查的基礎(chǔ)上，組織檢驗(yàn)人員隨機(jī)抽取食材開展快速檢測(cè)，以技術(shù)支撐提升監(jiān)管效能。通過(guò)強(qiáng)化對(duì)食品原料的篩查，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品原料安全有序供應(yīng)。兩會(huì)期間，保障人員將依據(jù)重大活動(dòng)食品安全保障監(jiān)管要求，對(duì)餐飲食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程、全天候監(jiān)督，確保與會(huì)人員飲食安全。

應(yīng)急值守 處置到位

嚴(yán)格落實(shí)食品突發(fā)事件保障、保持通訊暢通和信息報(bào)送等制度，及時(shí)處置食品安全投訴舉報(bào)線索。同時(shí)，進(jìn)一步細(xì)化食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，如遇突發(fā)事件，確保響應(yīng)順暢、反應(yīng)及時(shí)、處置得當(dāng)。

下一步，望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)跟蹤指導(dǎo)和事后總結(jié)，及時(shí)查找和分析存在的不足，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管，全力抓實(shí)食品安全工作，確保兩會(huì)“舌尖上的安全”。