中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 趙春輝）10月10日，河北省第十屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)暨第六屆特殊奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)將在邯鄲正式開(kāi)賽。邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)扛起東道主“一失萬(wàn)無(wú)”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，把保障食品安全作為一項(xiàng)重大的政治任務(wù)，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，堅(jiān)決把好食品安全每一道防線，確保賽事期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

高位推動(dòng)，周密部署。第一時(shí)間成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，制定印發(fā)《河北省第十屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)暨第六屆特殊奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障方案》，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，要求涉及的5個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局分別細(xì)化具體保障方案，進(jìn)一步明確保障措施，壓實(shí)工作責(zé)任，啟動(dòng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作機(jī)制，確保各環(huán)節(jié)無(wú)縫銜接，致力營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。

提前介入，打好前站。各項(xiàng)賽事開(kāi)賽前，安排監(jiān)管人員提前介入，對(duì)接待酒店實(shí)施全面細(xì)致的實(shí)地核查，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及食品安全各項(xiàng)制度是否落實(shí)到位，徹底排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令整改書(shū)，確保整改到位。同時(shí)，督促各酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并統(tǒng)一簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，做好一切保障準(zhǔn)備工作。

駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)督。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門抽調(diào)30名業(yè)務(wù)骨干，成立15個(gè)保障工作小組，每個(gè)點(diǎn)位分別安排不低于2人的駐點(diǎn)監(jiān)管人員，定人定崗定責(zé)，負(fù)責(zé)食譜審查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和全程監(jiān)督，嚴(yán)把原料采購(gòu)、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康和食品留樣等六大關(guān)口。開(kāi)展食品快檢篩查，發(fā)現(xiàn)異常立即處理，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防食源性食品安全事件發(fā)生。10月8日以來(lái)，已入駐點(diǎn)位酒店13家，快檢食品15批次。同時(shí)，市局成立專項(xiàng)巡查組，在賽事期間開(kāi)展督導(dǎo)檢查，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

制定預(yù)案，應(yīng)急保障。制定省殘?zhí)貖W會(huì)食品安全保障工作應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)與體育、衛(wèi)健、公安等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，健全應(yīng)急處置工作機(jī)制，提升疑似食源性疾病的快速反應(yīng)和應(yīng)急處突能力。實(shí)行每天24小時(shí)值班值守，暢通12315等各類投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)妥善處理各類食品安全投訴舉報(bào)，全力護(hù)航省殘?zhí)貖W會(huì)期間食品安全。