中國食品安全網(wǎng)訊（河間市市場監(jiān)督管理局 尹建軍）為扎實落實疫情防控各項工作任務(wù)，切實保障隔離點集中用餐人員飲食安全，扛緊扛實食品安全監(jiān)管責(zé)任，近日，河間市市場監(jiān)督管理局多次對疫情隔離點供餐食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，督促其落實主體責(zé)任、強化食品安全、制定應(yīng)急處置等舉措，全力保障隔離點隔離人員的餐飲食品安全。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：河間市市場監(jiān)管局

落實主體責(zé)任。與4家供餐單位負(fù)責(zé)人簽訂了食品安全承諾書，并督促供餐單位負(fù)責(zé)人落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，全面開展自查、及時整改隱患，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項制度，確保隔離點供餐飲食安全，同時，做好疫情期間從業(yè)人員健康防護(hù)工作，堅決防止群體性食品安全事件的發(fā)生。

全面監(jiān)督檢查。重點對供餐單位食品原料采購查驗、加工制作、儲存環(huán)節(jié)，食品留樣情況，餐飲具清洗、消毒、保潔等開展巡回監(jiān)督檢查。要求集中隔離點制定一周菜譜，每餐次對菜譜、食材和成品進(jìn)行三對照，確保飯菜標(biāo)準(zhǔn)不降低。

強化應(yīng)急處置。根據(jù)疫情防控隔離點特殊性等工作防控實際，完善疫情隔離點食品安全應(yīng)急處置和情況報告等工作機制，一遇突發(fā)情況，第一時間報告上級和有關(guān)部門，快速妥善處置，防止事態(tài)擴(kuò)大。