中國食品安全網(wǎng)訊（楊潔 龐起生）近年來，河北省唐山市市場監(jiān)管局積極推進食品安全快檢室建設和追溯體系建設，抓住農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、生鮮超市等食品市場銷售業(yè)態(tài)，采取“企業(yè)自建、政府獎補”等激勵政策，引導流通企業(yè)做保障食品安全的排頭兵。目前，唐山市183 家食品銷售單位設立了“開放式”食品安全快檢室。其中，荷花坑市場作為行業(yè)領軍企業(yè)已建立起成熟完善的“檢驗+追溯”智慧管理模式，有效保障了“菜籃子”安全。

唐山推進食品快檢室和追溯體系建設保障“菜籃子”安全

荷花坑市場是唐山市區(qū)交易量和交易額最大的綜合性農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，擔負著唐山市及周邊縣（區(qū)）70%以上的農(nóng)副產(chǎn)品供應，年交易量達百萬噸，作為唐山市百姓的“菜籃子”市場，關系千家萬戶的身體健康和生命安全。為讓廣大群眾吃得放心、吃得安心，唐山市、縣兩級市場監(jiān)管部門本著預防為主、源頭管控、全程可溯的監(jiān)管理念，積極引導市場主辦方唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司強化主體責任意識，依靠先進的科學技術手段，探索推行“檢測+追溯”管理模式，不斷完善市場食品安全管理保障體系，千方百計破解食品安全“最后一公里”的難題。

“檢”出安全，嚴把入市關

食品安全抽檢是重要的食品安全防火墻。2004年以來，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司始終將加強市場自身檢測能力建設作為保障市場食品安全的第一道關口，不斷加大硬件設施投入力度，累計投資近600萬元購置檢測設施設備和檢測試劑，對每一批次入市經(jīng)營的蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進行檢測，對檢測不合格的堅決禁止入市，并報告相關監(jiān)管部門。

2016年，按照唐山市場監(jiān)管局“食品安全檢測公眾開放日活動”的統(tǒng)一安排，檢測中心免費向群眾提供食品快速檢驗檢測服務，開展“你送我檢”“你點我檢”等多種形式的抽檢檢驗活動，針對公眾“點”“送”的最關注、最期盼抽檢的食品品種、項目，加大抽檢力度，做到“抽群眾之所盼、檢群眾之所憂”，嚴守食品安全入市關口。

為進一步提升市場食品安全檢測能力，筑牢食品安全入市“防火墻”，2019年，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司嚴格按照國家食品檢測實驗室認可標準，再次投資300余萬元新建占地220平方米的檢驗檢測中心，配備酶標儀、農(nóng)藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀、注水肉檢測儀、離心機、震蕩機等檢驗檢測設備25臺套。同時，聘請具有認證資質(zhì)的專業(yè)第三方檢測團隊入駐市場，開展食品檢驗檢測，并將質(zhì)量信息接入唐山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了入市食品、農(nóng)產(chǎn)品實時分析和質(zhì)量追溯信息采集，每日通過網(wǎng)站、電子屏幕等對外公開，有力保證了抽檢結果的透明度、公信力，提高了市場的食品安全風險管控水平，也極大增強了廣大群眾的消費信心。目前，市場檢測中心食品安全檢驗指標達120項，每天檢測50批次，覆蓋蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋、茶葉、副食調(diào)料等農(nóng)副產(chǎn)品12大類，為打造讓百姓放心的“綠色安全市場”奠定了堅實基礎，國家及省市場監(jiān)管部門對市場檢測中心建設及運行情況給予了高度肯定。

唐山推進食品快檢室和追溯體系建設保障“菜籃子”安全

來源可查，去向可追

維護消費者權益、打造放心誠信市場，是促進市場長期繁榮發(fā)展的第一要義。如何保障食品安全，防止經(jīng)營戶欺行霸市、強買強賣、假冒偽劣、缺斤短兩等不法行為，是擺在市場主辦方面前刻不容緩的難題。為破解食品安全質(zhì)量監(jiān)管難、消費者投訴理賠難的兩大難題，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司在市、縣兩級市場監(jiān)管部門的支持和幫助下，依托具有高存儲性、高追溯性等特點的“二維碼”識別技術，率先在全國范圍內(nèi)推出了“食品安全二維碼追溯服務”，給每個經(jīng)營戶貼上獨有的“二維碼”標簽，消費者只需通過手機掃描二維碼，立即可以查詢經(jīng)營法人、營業(yè)執(zhí)照編碼、監(jiān)督電話等與之相關的詳細信息，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題或發(fā)生消費糾紛，便可撥打監(jiān)督電話，詳細查詢該商戶的電子臺賬，以追索商品的產(chǎn)地、加工企業(yè)等“出身”信息，更加方便了消費者維權。

二維碼追溯服務的實行，便于市場主辦方通過檢查經(jīng)營者相關證件和上游廠家的經(jīng)營資質(zhì)，有利于及時掌握各入市經(jīng)營戶的日常經(jīng)營狀況，實現(xiàn)了經(jīng)營戶入市、食品入市的雙重把關；進一步增強了經(jīng)營者的自律意識、法律意識和品牌意識，倒逼其做好經(jīng)營產(chǎn)品的自檢、自查，促進主體責任落實；進一步暢通了消費者的監(jiān)督渠道，有效的保障了消費者的權益，促進了消費者對市場管理的了解和認可，增強了消費信心。

荷花坑市場食品安全二維碼追溯服務自2014年3月10日正式推行以來，已經(jīng)在糧油、肉類、茶葉、干果、水產(chǎn)五大類十幾種產(chǎn)品中實行，覆蓋商戶500余戶，累計制作發(fā)放二維碼標簽1000多萬份，市場投訴、糾紛下降率達71%，大幅度提升了市場的美譽度和知名度，贏得了廣大消費者和批發(fā)客商的信任。2017年，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司被原國家工商行政監(jiān)督管理總局確定為食品安全監(jiān)管全國先進示范單位。

近年來，隨著智能終端設備的普及和通信技術的快速發(fā)展，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司按照省、市市場監(jiān)管部門加強食品安全溯源體系建設的要求，致力于打造“智慧市場”，持續(xù)加大研發(fā)投入，正在開發(fā)應用更加便捷、功能更加完善、信息更加全面的食品安全二維碼溯源平臺，通過溯源電子秤、手機終端掃描二維碼等技術手段，實現(xiàn)數(shù)據(jù)免錄入、產(chǎn)品交易和流通相對應，數(shù)據(jù)真實可靠，真正實現(xiàn)從廠家到市場到終端用戶的全程可監(jiān)管。溯源信息和質(zhì)量安全信息將直接上傳唐山監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)站和市場公示電子屏幕，監(jiān)管部門隨時可查，便于群眾了解產(chǎn)品信息，最終實現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、監(jiān)管更有效、公眾可查詢。