中國食品安全網(wǎng)訊（張柯?趙正銀）自制奶茶果蔬汁等飲品深受年輕的消費(fèi)者喜愛。為有效督促經(jīng)營者遵守食品經(jīng)營規(guī)章制度、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保轄區(qū)內(nèi)自制飲品的食品安全，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁飲品店開展了專項(xiàng)檢查。

部署會??圖片來源：鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局

此次專項(xiàng)檢查主要是對轄區(qū)內(nèi)的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁飲品店進(jìn)行全面檢查摸排，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品（包括機(jī)打飲料、定型包裝飲品等）行為，從業(yè)人員的健康衛(wèi)生和管理是否符合規(guī)定。對經(jīng)營現(xiàn)榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的清洗、消毒和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄以及存貯情況。對經(jīng)營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標(biāo)簽、存貯環(huán)境、是否存在使用無證產(chǎn)品和超過保質(zhì)期產(chǎn)品。對制作飲品使用食品添加劑的，檢查食品添加劑的使用和保存等情況。檢查的方法是逐家進(jìn)行全面檢查。在對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，該責(zé)令其限期整改的責(zé)令立即整改，對嚴(yán)重違反食品安全法的立案調(diào)查，嚴(yán)厲處罰。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局

3月24日上午，筆者跟隨二七區(qū)市場監(jiān)管局副局長成輝帶領(lǐng)的二七區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科和長江路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對二七萬達(dá)金街上的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店進(jìn)行檢查時看到：執(zhí)法人員逐家逐戶進(jìn)行排查，每到一家店，首先查看證照是否齊全，查看店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，進(jìn)貨記錄是否完善，產(chǎn)品標(biāo)簽是否完備，儲存環(huán)境是否符合要求。而后再查看其現(xiàn)場清洗，消毒是否完善。最后再檢查工作人員是否佩戴口罩，身體健康登記等情況，檢查的既全面，又細(xì)致。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局

從三月中旬開展專項(xiàng)整治以來，截至目前共排查轄區(qū)自制飲品店146家次，出動執(zhí)法人員300余人次。檢查中，發(fā)現(xiàn)部分店鋪存在臺賬登記不規(guī)范，原材料索證索票不齊全，消毒記錄不規(guī)范，專用操作區(qū)標(biāo)識不明顯等問題，執(zhí)法人員對存在上述問題的單位，當(dāng)場責(zé)令店主立即予以整改。二七區(qū)市場監(jiān)管局副局長成輝說：“通過此次專項(xiàng)檢查，目的就是為了進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)自制飲品店的經(jīng)營行為，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)。針對夏季即將來臨，飲品銷量增大的特點(diǎn)，下一步將持續(xù)加強(qiáng)對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、蔬汁飲品店的監(jiān)督管理力度，進(jìn)一步加大宣傳，鼓勵消費(fèi)者對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店的經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督，共同維護(hù)好現(xiàn)制奶茶果蔬汁飲品的市場秩序，以確保消費(fèi)者的安全。