中國食品安全網(wǎng)訊（趙正銀）鄭州市二七區(qū)黨代會(huì)于9月7號(hào)勝利召開。為切實(shí)抓好會(huì)議期間黨代表的飲食安全工作，二七區(qū)市場監(jiān)管局德化街市場監(jiān)管所嚴(yán)把“四道關(guān)”，確保代表入住酒店的飲食安全。

檢查現(xiàn)場

為切實(shí)做好二七區(qū)十二次黨代會(huì)期間食品安全保障工作，德化街市場監(jiān)管所安排專人入住酒店進(jìn)行保障，實(shí)行閉環(huán)管理，建立落實(shí)24小時(shí)不間斷突發(fā)應(yīng)急處理機(jī)制，對(duì)食品安全實(shí)施全方位、全時(shí)段監(jiān)督、監(jiān)控。

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在具體操作中，就是嚴(yán)格把好“四道關(guān)”。首先是嚴(yán)把疫情防控關(guān)。后廚工作人員每天必須做好安全防護(hù)工作。上班前測體溫，所有員工必須有健康證和進(jìn)行疫苗接種并建立健康檔案。二是嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。每天對(duì)所采購的食品原材料進(jìn)行快速檢測，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，強(qiáng)化索證索票措施，做到進(jìn)貨渠道清楚，溯源準(zhǔn)確，并做好留樣。三是嚴(yán)把后廚嚴(yán)格按照“6S”管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。生熟菜板和菜刀分開，所用餐具必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，對(duì)后廚、餐廳每天必須消毒，實(shí)行分餐制，確保安全衛(wèi)生。四是嚴(yán)把成品傳送，擺放關(guān)。菜品必須按溫度分區(qū)，設(shè)置一定要做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，并做好備份留樣。實(shí)現(xiàn)全過程無縫隙的“360”監(jiān)控，讓代表們吃的安全，吃的放心。為黨代會(huì)的圓滿成功召開做好后勤保障工作。