中國食品安全網(wǎng)訊（趙正銀）為加強(qiáng)春季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防和控制群體性食品安全問題的發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局召開會議安排部署，決定對2022年春季學(xué)期學(xué)校及周邊食品安全開展大檢查。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：二七區(qū)市場監(jiān)管局

此次大檢查的重點是全區(qū)各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊餐飲店、小食品經(jīng)營店。檢查的主要內(nèi)容有：學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況、食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣以及進(jìn)貨渠道、票據(jù)留存、臺賬建立、從業(yè)人員管理、疫情防控等情況進(jìn)行逐一檢查。對集中配餐單位的證照公示、食品安全管理、場所設(shè)施設(shè)備、加工制作過程、供餐配送管理情況進(jìn)行檢查。督促學(xué)校和供餐單位提升食品安全“6S”管理，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況。檢查中針對不同情況、不同問題，進(jìn)行不同形式的處理。檢查的方法是做到不留死角，不漏一家，一家一表，逐家過關(guān)。在檢查中堅持定期巡查與不定期巡查相結(jié)合，增加巡查頻次，對轄區(qū)學(xué)校食堂實行全方位、不間斷的監(jiān)督檢查。同時對校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查是否存在無證經(jīng)營、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品、餐（飲）具不清洗消毒或清洗消毒不徹底等違規(guī)行為。對銷售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品的，將依法從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。在大檢查過程中，還要加大校園食品抽樣檢測檢驗力度。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：二七區(qū)市場監(jiān)管局

為做好學(xué)校食堂疫情防控工作，“從嚴(yán)、從緊、從細(xì)、從實”落實好疫情防控各項措施，指導(dǎo)各學(xué)校制訂完善并落實食品保障疫情防控工作方案、措施和各類制度預(yù)案，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真整理環(huán)境衛(wèi)生、清潔檢修并配齊各類設(shè)施設(shè)備、清洗消毒餐飲具、檢查清理庫存食品，做到萬無一失。學(xué)校食堂推行餐桌隔離，要求學(xué)校食堂安裝隔離板等裝置，目前，此項工作正在穩(wěn)步推進(jìn)中。2月17日，筆者跟隨局餐飲食品安全監(jiān)督管理科對配餐單位鄭州百順美頓美餐飲有限公司檢查時看到：執(zhí)法人員對該公司的食品進(jìn)貨手續(xù)、食品儲存、食堂衛(wèi)生狀況、食品留樣、票據(jù)留存、臺賬記錄等一一進(jìn)行了嚴(yán)格認(rèn)真的檢查。從檢查情況看，美頓美在配餐工作上制度落實措施到位，做的比較好。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：二七區(qū)市場監(jiān)管局

據(jù)二七區(qū)市場監(jiān)管局副局長成輝介紹說：對在大檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐家建立臺賬，明確整改時限，按時進(jìn)行復(fù)查，做到不留隱患，不留死角，切實抓實、抓細(xì)、抓好落實。下一步還將聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康、公安等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，形成合力、齊抓共管做好學(xué)校及周邊食品安全工作，為師生的食品安全保駕護(hù)航。