中國食品安全網(wǎng)訊（蘇麗潔）隨著生活水平的提高，人們的飲食選擇更加豐富，但我們也必須看到，日常生活中，一些浪費糧食的行為仍然存在。為了配合中消協(xié)年度重點工作，宣傳貫徹《中華人民共和國反食品浪費法》，弘揚勤儉節(jié)約、珍惜糧食的傳統(tǒng)美德，鄭州市消費者協(xié)會于2021年12月30日至2022年1月5日開展線上網(wǎng)絡調(diào)查有獎問卷活動，針對市民群眾日常就餐消費習慣等問題進行網(wǎng)絡調(diào)查，引導公眾養(yǎng)成良好的就餐習慣，共同抵制餐飲浪費現(xiàn)象?；顒庸参?2358人參與，獲得完整答卷樣本14890份。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半數(shù)以上的消費者每月可支配收入在3000—10000元之間，其中，飲食花費占可支配收入的10%—30%。隨著生活條件越來越好，人們對美食的要求越來越高，更多消費者不再只是在家中滿足溫飽、品嘗家常美食，外出就餐或外賣美食的消費形式日趨常態(tài)化。大部分消費者日常就餐主要選擇經(jīng)濟實惠或方便快捷的就餐方式，如：回家就餐、外賣、職工食堂。

調(diào)查對象就餐場所選擇情況?圖片來源：鄭州市消費者協(xié)會餐飲浪費調(diào)查報告

調(diào)查研究報告發(fā)現(xiàn)造成食物剩下的原因主要集中在：菜品質(zhì)量（口味、衛(wèi)生）、菜品分量以及就餐者健康（減肥）等問題,絕大多數(shù)就餐者會選擇打包食物或存放冰箱下次接著食用。

食物剩余的原因?圖片來源：鄭州市消費者協(xié)會餐飲浪費調(diào)查報告

面對大量的食物浪費，半數(shù)以上消費者認為目前社會上食品浪費現(xiàn)象嚴重，并覺得可惜，應該節(jié)約。中國人享受集體聚餐或飲宴的熱鬧氛圍。餐桌，是考驗一個人修養(yǎng)的重要場所，吃，也是中國人協(xié)調(diào)人際關系的一種方式。隨著餐桌文化不斷發(fā)展變化，一些違背“勤儉節(jié)約”傳統(tǒng)美德的餐飲習俗和點餐習慣漸漸形成，影響著消費者就餐選擇。餐飲浪費經(jīng)常發(fā)生在宴請、聚餐活動中，沒有節(jié)制的點餐、沒必要的鋪張浪費是造成餐飲浪費的主要原因。

餐飲浪費的原因?圖片來源：鄭州市消費者協(xié)會餐飲浪費調(diào)查報告

《中華人民共和國反食品浪費法》是為了防止食品浪費，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，踐行社會主義核心價值觀，節(jié)約資源，保護環(huán)境，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展，根據(jù)憲法，制定的法律。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半數(shù)左右的人對該法律的非常了解，還有一部分了解較少。加強反食品浪費宣傳教育和科學普及，教育引導廣大群眾反對鋪張浪費，傳承勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，倡導文明、健康、科學的飲食文化是持之以恒的工作

面對食品浪費消費者協(xié)會建議：

強化反食品浪費宣傳教育。利用主流媒體，廣泛開展《中華人民共和國反食品浪費法》宣傳活動,要讓宣傳教育日?；?。進校園進課堂，進企業(yè)進食堂，進千家萬戶餐桌廚房，讓反對食品浪費變成社會共識。在重點民俗節(jié)日慶典時段集中開展宣傳活動，鼓勵和推動文明、節(jié)約舉辦活動，形成“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍，提升社會公眾節(jié)約意識。

加強食品浪費執(zhí)法監(jiān)管。各級有關部門應當依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》的有關規(guī)定，強化執(zhí)法監(jiān)管，建立健全反食品浪費監(jiān)督檢查機制，對發(fā)現(xiàn)的食品浪費問題及時督促整改，強化行業(yè)主管部門監(jiān)管力度。

建立健全食品采購、儲存、加工等管理制度。提升餐飲供給質(zhì)量，按照食品標準合理安排數(shù)量、分量，鼓勵行業(yè)協(xié)會制定“小份菜”行業(yè)標準，餐飲經(jīng)營企業(yè)應在菜單上明示“小份菜”的分量和價格等信息，保障消費者的知情權和公平交易權，推進餐飲行業(yè)主動履行法定責任。修改有關國家標準、行業(yè)標準和地方標準時，應當將防止食品浪費作為重要考慮因素，在保證食品安全的前提下，最大程度防止浪費。