中國食品安全網(wǎng)訊（杜曉理 記者胡毅） 為增強(qiáng)食品經(jīng)營單位主體責(zé)任意識(shí)，積極推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街區(qū)和透明餐廳建設(shè)，進(jìn)一步提高食品安全服務(wù)水平，營造更加安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，4月12日，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)管局張家灣市場監(jiān)管所組織萬科廣場、天街商圈、商超及中型餐飲店負(fù)責(zé)人180余人開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)結(jié)合餐飲服務(wù)操作規(guī)范，對易引發(fā)食品安全問題的風(fēng)險(xiǎn)隱患及不規(guī)范操作行為進(jìn)行剖析，對被消費(fèi)者投訴過的經(jīng)營過程風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行提醒。并通過熱點(diǎn)食品安全事件，警示各餐飲經(jīng)營單位要引以為戒，高度重視食品安全，切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行食材采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工操作、清洗消毒、食品留樣、人員健康管理等食品安全制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各食品經(jīng)營單位要全面加強(qiáng)餐飲規(guī)范化、精細(xì)化管理，打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街或商業(yè)綜合體；要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，牢固樹立誠信經(jīng)營理念，扎實(shí)履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，守牢食品安全底線；要進(jìn)一步加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)，認(rèn)真開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改，從源頭防范風(fēng)險(xiǎn)。

通過培訓(xùn)進(jìn)一步提升了轄區(qū)食品經(jīng)營單位的食品安全意識(shí)，推動(dòng)了食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見效，提高了餐飲食品安全保障水平。