中國食品安全網(wǎng)訊（郭姍姍 記者胡毅）近期，湖北省食品藥品安全委員會辦公室、省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)了《湖北省學(xué)校食堂食材供應(yīng)商食品安全監(jiān)督管理工作指引》（以下簡稱《指引》），進一步規(guī)范和加強全省中小學(xué)校、幼兒園食堂食材供應(yīng)商的食品安全監(jiān)督管理工作，切實保障廣大師生飲食安全。

該《指引》旨在貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《湖北省食品安全條例》及國家有關(guān)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理的規(guī)定，聚焦學(xué)校食堂食材采購、供應(yīng)及監(jiān)管全鏈條，明確各方責(zé)任，強化部門協(xié)同，構(gòu)建來源可溯、責(zé)任可究、全程可控的學(xué)校食材安全監(jiān)管機制。

《指引》明確了學(xué)校食堂食材供應(yīng)商的定義和范圍，指出其是向中小學(xué)校、幼兒園食堂提供米、面、油、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、果蔬及調(diào)味料等食品原材料的合法經(jīng)營主體。監(jiān)督管理堅持“防控為主、全程追溯、社會共治”原則，強調(diào)運用智慧監(jiān)管手段，實施分類分級監(jiān)管。

在職責(zé)分工方面，《指引》要求縣級教育行政部門牽頭建立供應(yīng)商資質(zhì)評審制度，會同市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門細化評審流程與標準。市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門根據(jù)職責(zé)協(xié)助評審，并對供應(yīng)商資質(zhì)、經(jīng)營條件、過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量等實施嚴格監(jiān)管，包括日常檢查、飛行檢查、抽檢監(jiān)測等。對于跨區(qū)域經(jīng)營的供應(yīng)商，兩地監(jiān)管部門應(yīng)建立協(xié)查與通報機制，確保監(jiān)管無死角。

《指引》還列出了市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)重點監(jiān)管的若干事項，包括證照真實性、場所衛(wèi)生合規(guī)性、人員健康管理、冷鏈物流要求以及食品安全風(fēng)險防控機制落實等情況，并詳細列舉了依法應(yīng)予查處的十三類違法行為，強調(diào)對涉嫌犯罪案件及時移送公安機關(guān)。

此外，《指引》推動建立食材供應(yīng)商評價退出和不良記錄清單制度，要求教育行政部門會同相關(guān)部門每學(xué)期開展實地評價，對存在嚴重安全隱患或多次抽檢不合格的供應(yīng)商啟動退出程序。同時，鼓勵運用信息化技術(shù)實現(xiàn)食材全程追溯，提升監(jiān)管效能。

該《指引》自發(fā)布之日起施行，它的出臺和實施，將進一步規(guī)范湖北省學(xué)校食堂食材供應(yīng)秩序，為筑牢校園食品安全防線提供重要制度保障。