中國食品安全網(wǎng)訊（周芷欣 記者胡毅）為進(jìn)一步鞏固食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落實(shí)成果，進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)好食品安全的主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，7月21日，武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了硚口區(qū)重點(diǎn)企業(yè)食品安全專題學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轄區(qū)97家中百倉儲(chǔ)、中百超市連鎖企業(yè)的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員參加了培訓(xùn)活動(dòng)。

硚口區(qū)市場監(jiān)督管理局流通科工作人員對企業(yè)的“三員”如何在手機(jī)上通過企業(yè)端規(guī)范完成“日管控、周排查、月調(diào)度”進(jìn)行了現(xiàn)場演示和答疑互動(dòng)。

唐永剛授課 圖片來源：硚口區(qū)市場監(jiān)管局

隨后，武漢市市場監(jiān)督管理局食品流通處處長唐永剛從四個(gè)方面進(jìn)行了授課，一是落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責(zé)任方面，要求企業(yè)要從人員、體系、制度、責(zé)任、培訓(xùn)五個(gè)方面抓落實(shí)；二是在防范夏季高溫天氣和汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患方面，要求企業(yè)要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)、健康關(guān)和進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)臨期食品管理，防止霉變食品、水淹食品進(jìn)入市場；三是在開展農(nóng)產(chǎn)品快檢工作方面，要求做到五個(gè)提升，即提升快檢覆蓋面、提升快檢含金量、提升快檢知曉度、提升快檢真實(shí)性、提升快檢智慧化；四是在開展超市食品安全專項(xiàng)整治工作方面，要求要從嚴(yán)格督促超市落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范超市水果現(xiàn)切銷售經(jīng)營行為、強(qiáng)化超市散裝食品及現(xiàn)場制售管理、強(qiáng)化超市冷凍冷藏食品安全監(jiān)管、規(guī)范超市特殊食品經(jīng)營行為、強(qiáng)化臨期食品管理、強(qiáng)化超市聯(lián)營經(jīng)營戶的管理、加強(qiáng)超市食品安全社會(huì)共治八個(gè)方面確保專項(xiàng)行動(dòng)整治到位。唐處長還圍繞夏季食品安全工作形勢，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，分主體類別、經(jīng)營環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)要牢固樹立食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、守法意識(shí)和誠信意識(shí)，始終緊繃食品安全這根弦，切實(shí)守牢食品安全底線，中百倉儲(chǔ)、中百超市作為武漢市本地的食品連鎖企業(yè)，在壓實(shí)食品安全主體責(zé)任方面要帶頭做到示范引領(lǐng)，擦亮、叫響中百的金字招牌。

現(xiàn)場簽署承諾書 圖片來源：硚口區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)后，參訓(xùn)的各位企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員紛紛表示這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、貼近實(shí)際，并現(xiàn)場簽署了食品安全生產(chǎn)經(jīng)營承諾書，承諾自覺依法依規(guī)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。