中國食品安全網(wǎng)訊（劉高 記者胡毅）為筑牢肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全防線，落實(shí)湖北省2025年十大民生項(xiàng)目食品安全專項(xiàng)抽檢工作，給民眾提供更加放心的肉類食品，日前，湖北省隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合曾都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)勢(shì)出擊，組織開展針對(duì)肉類產(chǎn)品的專項(xiàng)監(jiān)督抽檢行動(dòng)。

此次抽檢行動(dòng)重點(diǎn)鎖定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉及其相關(guān)肉類產(chǎn)品。據(jù)悉，農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)和餐飲聚集區(qū)這些肉類消費(fèi)集中的區(qū)域被列為重點(diǎn)排查范圍；肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊，農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉類生鮮門店、第三方冷庫，以及學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、特大型餐飲店、火鍋店、燒烤店、烤肉店、現(xiàn)制現(xiàn)售鹵肉店等場(chǎng)所均為重點(diǎn)檢查對(duì)象。

據(jù)介紹，本次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，著重檢測(cè)肉類產(chǎn)品是否存在使用違禁藥物、添加違禁物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，以及超范圍超限量使用食品添加劑等問題。同時(shí)，執(zhí)法人員還嚴(yán)格檢查肉類產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度的落實(shí)情況，查看是否存在使用來源不明、腐敗變質(zhì)肉類制作加工餐飲食品的現(xiàn)象，以及是否存在用雞肉、鴨肉等冒充牛肉、羊肉的行為；肉類產(chǎn)品清洗加工、冷藏冷凍環(huán)節(jié)是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，能否做到生熟分開、葷素分開也在檢查范圍內(nèi)。

在抽檢樣品過程中，執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)豬肉產(chǎn)品的“兩證兩章”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），以及牛、羊、雞等畜禽產(chǎn)品的動(dòng)物檢疫合格證明?，F(xiàn)場(chǎng)對(duì)經(jīng)營主體資質(zhì)、存儲(chǔ)場(chǎng)所環(huán)境、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況進(jìn)行嚴(yán)格查看，堅(jiān)決杜絕無檢驗(yàn)檢疫合格證明、來源不明的肉類食品流入市場(chǎng)、端上百姓餐桌。

截至目前，曾都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已累計(jì)檢查大型商超3家、超市11家、餐飲單位16家、鮮肉店21家、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)4個(gè)，出動(dòng)執(zhí)法人員87人次，現(xiàn)場(chǎng)抽樣23批次。

下一步，隨州市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大對(duì)肉類產(chǎn)品的檢查和監(jiān)督抽檢力度，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并及時(shí)向社會(huì)公布抽檢結(jié)果，全力以赴守護(hù)好老百姓“舌尖上的安全”。