中國食品安全網(wǎng)訊（李季 孫濤 記者胡毅）今年來，南漳縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新構(gòu)建“三位一體”工作法，持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治工作走深走實，全縣60余家食品生產(chǎn)企業(yè)和130余家食品生產(chǎn)小作坊普遍從中獲益。

“分層分類”壓茬推進(jìn)。?分層建立“企業(yè)+小作坊”雙軌并行培訓(xùn)。一方面通過警示教育、政策解讀、案例剖析，對60余家食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員開展非法添加集中培訓(xùn)，壓實主體責(zé)任；另一方面根據(jù)本地產(chǎn)品特點分門別類定制通俗化講解內(nèi)容，針對山區(qū)小作坊“散、小、偏”的分布特點，在全縣10個鎮(zhèn)區(qū)開設(shè)“流動課堂”，實現(xiàn)200余名從業(yè)者及食品安全信息員“理論+實操”雙提升。

“巡回輔導(dǎo)”全域覆蓋?。針對南漳縣“八山半水分半田”的特殊地理環(huán)境，創(chuàng)新“網(wǎng)格化摸排+點穴式指導(dǎo)”服務(wù)模式。組建專業(yè)團(tuán)隊深入各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采取“一坊一策”現(xiàn)場教學(xué)方式，系統(tǒng)梳理《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的添加劑使用風(fēng)險點，將《湖北省食品小作坊生產(chǎn)作業(yè)規(guī)范》轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)小作坊的風(fēng)險隱患控制點，講清講細(xì)委托檢驗、出廠檢驗的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，破解小作坊“想規(guī)范不懂標(biāo)準(zhǔn)”的難題，實現(xiàn)山區(qū)90余家食品生產(chǎn)主體輔導(dǎo)全覆蓋。

“以改代罰”提檔升級?。創(chuàng)新“以改代罰”激勵機(jī)制，從過程控制、抽檢委檢、質(zhì)量要求等方面敦促生產(chǎn)主體提升食品添加劑管理水平，落地環(huán)境改造、設(shè)備迭代、原料把控等通用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)10余項。通過創(chuàng)建示范小作坊帶動傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)融合，引導(dǎo)1家大型企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)線，實現(xiàn)食品添加劑電子化精準(zhǔn)投放；以“規(guī)范促轉(zhuǎn)型”推動7家酒類生產(chǎn)小作坊、7家豆腐坊、3家油坊完成硬件升級改造。

下一步，南漳縣將利用“三位一體”工作法全面推動監(jiān)管模式由從“末端查處”向“全程賦能”轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)山區(qū)食品安全治理從監(jiān)管模式到管理效能的系統(tǒng)性升級，從源頭夯實食品安全保障基礎(chǔ)。