中國食品安全網(wǎng)訊（張釗 孫濤 記者胡毅）為確保尋根節(jié)活動(dòng)期間食品安全萬無一失，讓各地來賓吃得安心、放心，5月21日，湖北省隨縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長陳時(shí)飛帶隊(duì)，再次對(duì)接待酒店進(jìn)行全面且細(xì)致的食品安全檢查，全力為這場文化盛會(huì)筑牢食品安全屏障。

此次檢查覆蓋食品經(jīng)營全鏈條，執(zhí)法人員秉持嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，深入酒店食品操作的各個(gè)環(huán)節(jié)。在食品原料采購貯存方面，仔細(xì)核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、食材進(jìn)貨票據(jù)，檢查庫房溫濕度控制和食品儲(chǔ)存條件，杜絕過期、變質(zhì)食材流入廚房；在加工制作現(xiàn)場，嚴(yán)格監(jiān)督食品加工流程，查看生熟食品是否分開存放、刀具砧板是否專用、烹飪溫度和時(shí)間是否達(dá)標(biāo)，防止出現(xiàn)加工環(huán)節(jié)的食品安全隱患；對(duì)餐飲具清洗消毒區(qū)域，詳細(xì)檢查消毒柜運(yùn)行狀態(tài)、消毒記錄，確保餐飲具潔凈無菌；同時(shí)，還對(duì)從業(yè)人員的健康管理、食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況進(jìn)行核查，強(qiáng)化一線工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)。

據(jù)了解，隨縣市場監(jiān)管局除派駐兩名執(zhí)法人員入住酒店進(jìn)行全程監(jiān)督外，還聘請了第三方檢測人員入住，按照“每日必檢、逢進(jìn)必檢”的原則，對(duì)酒店采購的食材進(jìn)行全覆蓋快檢，對(duì)快檢發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行處理，并跟蹤整改落實(shí)情況。

尋根節(jié)承載著深厚的文化內(nèi)涵，食品安全是活動(dòng)順利舉辦的關(guān)鍵一環(huán)。隨縣市場監(jiān)管局將以最高標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措，全程緊盯食品安全，為尋根節(jié)的成功舉辦保駕護(hù)航。