中國食品安全網(wǎng)訊（李季 趙成 孫濤 記者胡毅）7月11日，南漳縣市場監(jiān)管局到李廟鎮(zhèn)組織開展農(nóng)村食品安全專題培訓活動。該鎮(zhèn)24個行政村和2個社區(qū)的95名食品安全信息員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及農(nóng)村廚師參加培訓。

會前，組織全體參訓人員進行了健康體檢，確保從業(yè)人員符合健康標準。培訓內(nèi)容分為三個部分：一是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風險防控，重點講解原材料進貨查驗、加工流程規(guī)范等要求；二是集體聚餐安全管理，強調(diào)農(nóng)村集體聚餐的餐飲烹飪注意事項；三是規(guī)范食品添加劑使用，詳細解讀“五專、六全”管理制度。會議特別提出“三必須”工作要求：必須嚴把原料準入關(guān)，必須規(guī)范使用食品添加劑，必須建立全過程監(jiān)管機制。會后，組織開展了“當堂測驗”，通過考核檢驗學習成效，鞏固培訓成果。

南漳縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉昌虎在總結(jié)講話中指出，當前農(nóng)村食品安全面臨嚴峻挑戰(zhàn)，其重要性日益凸顯，緊迫性持續(xù)增強，困難性客觀存在。這要求從業(yè)人員一要增強責任意識，克服僥幸心理；二要強化規(guī)范操作，杜絕安全隱患；三要主動擔當作為，既要當好食品安全的“守護者”，又要成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“推動者”，更要爭當共創(chuàng)食品安全大局的“局中人”。

李廟鎮(zhèn)人大副主席牛嚴出席會議并指出，抓食品安全工作要結(jié)合當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，重點強調(diào)鎮(zhèn)政府將與市場監(jiān)管部門建立聯(lián)動機制，按照“聯(lián)合整治、齊抓共管”的原則，共同筑牢食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

本次培訓進一步明確了農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治工作目標，明確了食品生產(chǎn)小作坊產(chǎn)品標準，完善了食品安全信息員和農(nóng)村廚師管理制度，為提升農(nóng)村食品安全保障水平、完善農(nóng)村食品防范底線奠定了堅實基礎。

下一步，南漳縣市場監(jiān)管局將進一步強化主動防控風險的意識，讓監(jiān)管跑在風險前面。發(fā)動農(nóng)村食品安全信息員、食品生產(chǎn)小作坊從業(yè)者和農(nóng)村廚師等力量，通過建立農(nóng)村廚師“紅黑榜”，開展小作坊質(zhì)量提升專項行動，完善“縣-鎮(zhèn)-村”三級監(jiān)管網(wǎng)絡，確保農(nóng)村食品安全監(jiān)管無死角。