中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（童超 孫濤）為切實(shí)保障“一老一小”群體食品安全，筑牢民生安全防線(xiàn)。8月22日，湖北省竹溪縣國(guó)家食品安全（網(wǎng)絡(luò)）專(zhuān)題培訓(xùn)暨集中用餐單位食品安全培訓(xùn)會(huì)在縣市場(chǎng)監(jiān)管局五樓會(huì)議室成功舉辦。此次培訓(xùn)聚焦集中用餐單位食品安全管理痛點(diǎn)難點(diǎn)，旨在深入貫徹落實(shí)國(guó)家食品安全最新決策部署，全面提升全縣集中用餐單位的食品安全主體責(zé)任意識(shí)與管理水平。竹溪縣食品藥品安全聯(lián)席會(huì)議相關(guān)成員單位、各學(xué)校（幼兒園）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人等140余人參會(huì)。

壓實(shí)責(zé)任，明確監(jiān)管導(dǎo)向。會(huì)議伊始，竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)段傳東作要求講話(huà)。他結(jié)合當(dāng)前食品安全領(lǐng)域的嚴(yán)峻形勢(shì)與挑戰(zhàn)，緊扣近期整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題的工作要求，對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位提出硬性要求。他強(qiáng)調(diào)，“一老一小”的食品安全是民生底線(xiàn)，各單位必須樹(shù)牢“食安大于天”的責(zé)任理念，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，立即開(kāi)展全環(huán)節(jié)自查自糾，徹底排查食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住不發(fā)生食品安全事故的底線(xiàn)。

精準(zhǔn)培訓(xùn)，強(qiáng)化實(shí)操指導(dǎo)。培訓(xùn)階段，竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員帶領(lǐng)與會(huì)人員深入學(xué)習(xí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局羅文局長(zhǎng)親自授課的《深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記重要論述不斷提高我國(guó)食品安全保障能力和水平》等重要內(nèi)容，筑牢理論根基。并就《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第98號(hào)）、《湖北省中小學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)配送工作指南》逐條進(jìn)行解讀，針對(duì)食材采購(gòu)索證索票、加工制作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐用具消毒等核心環(huán)節(jié)，進(jìn)行具象化講解和實(shí)操性指導(dǎo)，幫助參會(huì)單位明確管理標(biāo)準(zhǔn)、掌握操作要點(diǎn)。

以考促學(xué)，鞏固培訓(xùn)成效。為檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果、強(qiáng)化記憶效果，培訓(xùn)會(huì)結(jié)束后組織了現(xiàn)場(chǎng)食品安全知識(shí)測(cè)試。測(cè)試內(nèi)容緊扣集中用餐單位日常管理重點(diǎn)和“一老一小”食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，通過(guò)“以考促學(xué)、以考促記”的方式，推動(dòng)培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心，切實(shí)提升各單位負(fù)責(zé)人的食品安全知識(shí)儲(chǔ)備和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

參會(huì)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用、指導(dǎo)性強(qiáng)，將迅速傳達(dá)落實(shí)會(huì)議精神，把所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。下一步，竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查和指導(dǎo)力度，推動(dòng)建立健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，全力守護(hù)老年人和未成年人“舌尖上的安全”，為“一老一小”群體的健康成長(zhǎng)和安享晚年保駕護(hù)航。