中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者?胡毅）2020年高考即將來(lái)臨，為確保疫情期間高考食品安全，7月2日，宜昌市夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)綜合執(zhí)法局開展了高考食品安全監(jiān)督檢查，督促各高中食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，預(yù)防夏季食源性疾病，保障廣大師生飲食安全。

制定方案，壓實(shí)責(zé)任。夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在6月24日便制定并下發(fā)了《2020年度夷陵區(qū)高考中考市場(chǎng)監(jiān)管保障工作方案》，明確了保障目標(biāo)、保障人員、保障程序、保障要求。同時(shí)召開了中高考期間食品安全工作部署會(huì)，分解工作任務(wù)、明確工作要求、壓實(shí)工作責(zé)任。

事前介入，排查隱患。夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在考試前聯(lián)合教育局、綜合執(zhí)法局開展高考學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查各學(xué)校食堂食品安全管理制度是否落實(shí)，從業(yè)人員健康管理是否嚴(yán)格，原料采購(gòu)、貯存、加工制作是否規(guī)范，餐飲具和工用具清洗消毒是否符合規(guī)定，食品留樣是否合規(guī)，疫情防控措施是否落實(shí)，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行，全力排除安全隱患。同時(shí)，將食品安全快速檢測(cè)車開進(jìn)校園，開展了食品安全快速檢測(cè)，強(qiáng)化技術(shù)支撐保障高考食品安全。

全面宣傳，師生參與。夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與區(qū)教育局對(duì)接，將《中高考期間餐飲食品安全消費(fèi)提示》發(fā)送到每所高中，發(fā)送到每個(gè)班級(jí)，發(fā)送到每位家長(zhǎng)，讓老師、學(xué)生、家長(zhǎng)都了解到疫情防控常態(tài)化條件下，餐飲食品安全消費(fèi)的"五個(gè)必須"，全面提升安全意識(shí)。

駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管。夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在考試期間向每所學(xué)校選派2名執(zhí)法人員入駐學(xué)校食堂，對(duì)各學(xué)校食堂的菜譜、原料采購(gòu)、進(jìn)貨驗(yàn)收、加工過(guò)程控制、餐飲具消毒、備餐分餐、食品留樣實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控。同時(shí)成立巡查組，通過(guò)"雪亮工程"對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行督辦巡查，全力確保食品安全，為高考學(xué)子人生第一次"大考"保駕護(hù)航。