中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡明珠?記者胡毅）近日，記者獲悉，武漢市東西湖區(qū)126所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型改造。校園食品是否安全，監(jiān)管部門(mén)、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校老師均可“看得見(jiàn)”。

建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”學(xué)校食堂是“我為群眾辦實(shí)事”的民生實(shí)事項(xiàng)目。2021年4月，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局、武漢市教育局聯(lián)合推進(jìn)“了互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)改造工程。2021年底，東西湖區(qū)已完成了55家公立學(xué)校食堂改造市級(jí)目標(biāo)。截至目前，該區(qū)126所學(xué)校食堂已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化改造。

記者在東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管指揮平臺(tái)看到，食品安全監(jiān)督科相關(guān)負(fù)責(zé)人周宇正在例行檢查各學(xué)校后廚的食品安全狀況。只見(jiàn)她輕點(diǎn)鼠標(biāo)進(jìn)入長(zhǎng)青街九坤幼兒園、吳家山第一小學(xué)、吳家山第四中學(xué)等學(xué)校食堂，均可看到操作人員穿戴工作衣帽在進(jìn)行原料清洗、切配、烹飪等實(shí)時(shí)畫(huà)面。

周宇說(shuō)，納入東西湖區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)的每個(gè)學(xué)校食堂，在儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)平均安裝了8個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭。當(dāng)監(jiān)控視頻接入該平臺(tái)時(shí)，即可實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”。

監(jiān)控視頻還可以抓拍食堂工作人員未佩戴帽子、口罩等不規(guī)范行為，并將畫(huà)面推送至學(xué)校管理人員和東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。若發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂存在不規(guī)范行為和隱患，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均會(huì)要求其及時(shí)進(jìn)行整改。

同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校老師在該平臺(tái)上還可以查看進(jìn)貨單據(jù)、食品采購(gòu)及查驗(yàn)、餐具消毒、食品留樣等臺(tái)賬信息，讓后廚操作更加透明、食品更加安全、家長(zhǎng)更加放心。

“通過(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管平臺(tái)，學(xué)校食堂加強(qiáng)食品安全的自律意識(shí)提升了，執(zhí)法人員的監(jiān)管效能也提升了?！睎|西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黃玲說(shuō)。此舉為保障學(xué)校食品安全起到了有效監(jiān)督的作用，也保障了師生“舌尖上的安全”。

據(jù)悉，東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下一步將充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管作用，將民辦學(xué)校、中小型餐飲企業(yè)、綜合體商圈等單位納入監(jiān)管范圍，不斷改進(jìn)和優(yōu)化監(jiān)管模式，全面提升全區(qū)食品安全水平。