中國食品安全報訊 （喻志遠 周茂林 吳文燦） 為切實加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，4月8日至16日，寧鄉(xiāng)市組織農(nóng)村廚師開展食品安全知識培訓。本次培訓由寧鄉(xiāng)市食安辦主辦，寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局、寧鄉(xiāng)市農(nóng)村廚師協(xié)會承辦，共1300余名農(nóng)村廚師參加輪訓。

在開班儀式上，寧鄉(xiāng)市食安辦相關(guān)負責人全面分析了當前農(nóng)村集體聚餐存在的食品安全風險，對農(nóng)村集體聚餐食品安全經(jīng)常發(fā)生的安全問題、存在的隱患問題作了重點強調(diào)，對突發(fā)食品安全事件應對方法進行詳細講解，對培訓提出具體要求。

此次培訓邀請湖南省食品安全專家和湘菜大師授課，設(shè)置有食品安全專題講座和湘菜實操課目，內(nèi)容涵蓋食品安全“兩個責任”、餐飲操作規(guī)范、制止餐飲浪費、集體聚餐相關(guān)管理規(guī)定、預防食物中毒等方面內(nèi)容。培訓結(jié)束后，市食安辦還組織參訓人員進行了考核和免費健康體檢。

參訓廚師紛紛表示，通過此次培訓，進一步提高了辦廚的食品安全意識，學習到了實用的食品安全知識和操作技能，為實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、安全化管理提供有力保障。

據(jù)悉，寧鄉(xiāng)市每年組織農(nóng)村廚師培訓2期，近年來，農(nóng)村集體聚餐保持了食品安全“零輿情”“零事件”，真正辦成了“放心宴”。