中國食品安全報訊 （ 李成立  喻志遠 記者 陳賽）  9月12日，湖南省市場監(jiān)管局印發(fā)《湖南省落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定實施辦法》（下稱《辦法》），針對湖南省范圍內獲得食品生產經營許可（含食品生產加工小作坊、小餐飲）的食品生產經營者和僅銷售預包裝食品備案的食品經營者，以及為食品生產經營提供網絡交易第三方平臺、食品倉儲、食品集中交易市場開辦、食品展銷會舉辦的單位落實主體責任提出具體而明確的要求?！掇k法》將于2023年10月1日起實施。

《辦法》共22條，主要包括六個方面內容，其中，細化了食品安全管理人員的配備要求和條件。比如，《辦法》明確：食品生產經營主體配備的食品安全總監(jiān)，應當按職責要求直接對本單位主要負責人負責。用餐人數(shù)500人以上的學校食堂、用餐人數(shù)300人以上的托幼機構和幼兒園食堂，應明確學校、托幼機構和幼兒園的負責人為食品安全總監(jiān)；各類學校食堂、托幼機構和幼兒園食堂應明確學校、托幼機構和幼兒園食品安全管理部門負責人為食品安全員；食堂委托或承包經營的，受委托或承包經營方應按照規(guī)定配備食品安全員。細化了不同規(guī)模、類型的食品生產經營主體建立風險管控清單和開展日管控、周排查、月調度的要求。《辦法》明確：食品生產主體（不含食品生產加工小作坊）、大中小型食品銷售和餐飲服務主體、中央廚房和集體用餐配送單位、用餐人數(shù)200人以上的學校食堂、用餐人數(shù)100人以上的托幼機構和幼兒園食堂、用餐人數(shù)1000人以上的單位食堂、連鎖銷售和餐飲服務企業(yè)總部應結合實際，細化制定本單位食品安全風險管控清單，建立健全食品安全日管控、周排查、月調度工作機制。細化了食品安全管理人員、從業(yè)人員的健康檢查、培訓、考核要求?！掇k法》明確：食品生產經營主體按規(guī)定組織對食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員進行培訓，食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓時間每年不少于40學時，主要從業(yè)人員每年培訓時間一般不少于40學時。

湖南省市場監(jiān)督局相關負責人表示，該《辦法》結合湖南實際，進一步整合和細化食品生產經營者主體責任有關規(guī)定，在切實提高食品安全風險防控水平同時，又能減輕小作坊、小餐飲、小食品店等小微型食品生產經營者的負擔。