春天是播種希望的季節(jié)。陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇，多彩的山野到處是村民忙碌的身影，蟄伏了一冬的野菜也破土而出，抽芽冒尖。在湖南省衡陽(yáng)市城郊的一些鄉(xiāng)村，當(dāng)?shù)卮迕裼兄赃@些吐綠納新的山珍野菜為原料，做成“春宴”招待親朋鄉(xiāng)鄰的習(xí)俗。一桌春日宴，吃出了濃濃的鄉(xiāng)鄰情。

一桌春日宴，濃濃鄉(xiāng)鄰情

一場(chǎng)春雨過(guò)后，天空放晴，在衡陽(yáng)市石鼓區(qū)黃沙灣街道青石村，種糧大戶(hù)譚桂生正忙著在自己承包的水田里犁田，村里的農(nóng)業(yè)科技員正在村里各家農(nóng)戶(hù)田間地頭指導(dǎo)春耕生產(chǎn)。另一邊，村里的山坡、草地上，一朵朵銅錢(qián)大小的地皮菇如雨后春筍般冒了出來(lái)。譚桂生的妻子祝禾英帶著家人將這種大自然的恩賜撿拾起來(lái)，裝進(jìn)籃筐里。

地皮菇

“一般是下大雨后才會(huì)有，下了雨以后，這里到處都是的，用手抓得攏?！弊：逃⒄f(shuō)道，因?yàn)閮鹤?、媳婦相繼生病，家里的事情，鄉(xiāng)親們可沒(méi)少搭把手。今天家里犁田，鄰居鐘家沖二話(huà)沒(méi)說(shuō)就來(lái)幫忙。所以她想出來(lái)尋點(diǎn)野菜，做一桌春宴，好好酬謝一番。

蕨菜

黝黑锃亮、晶瑩剔透的地皮菇，鮮嫩得可以掐出汁來(lái)的蕨菜、剛剛冒尖兒的香椿、清爽香甜的水芹、肉質(zhì)鮮嫩的春筍、還有青翠欲滴的蒲公英……最新鮮最地道的鄉(xiāng)間野菜，經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗，或是搭配自家制的臘肉、酸辣椒，或是直接素炒，在柴火灶上以最簡(jiǎn)單的方法烹飪，最大限度保留著食材最原始的春天味道。

主婦們一陣忙活，酸辣地皮菇、香椿煎蛋、蕨菜臘肉、素炒蒲公英、春筍炒臘肉、素炒水芹菜、鄉(xiāng)里茶油炒土雞、艾葉餅……一盤(pán)盤(pán)香氣四溢的美味被端上桌來(lái)，在田里勞作了一上午的男主人譚桂生也將幫忙的鄰居鐘家沖拉上了桌，斟上一杯自家釀的甜酒沖蛋，就著這一桌春宴，敬好鄰居，更敬這鄰里相幫的樸素感情。

主婦們?cè)诓杉钤际巢?/span>

門(mén)外的陽(yáng)光飽含暖意地綻放在廣袤的石鼓大地，一個(gè)溫暖的春天正向大家走來(lái)，“譚桂生們”的春天也正在到來(lái)。（鄧文輝 陳毅 曹華華 朱紅丹）