隨著人們生活水準不斷提高，通過“食育”提升國民健康意識，培養(yǎng)孩子成為思想豐富的人，已顯得尤為重要。

根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國6至17歲的兒童和少年超重和肥胖的比例達到19%，6歲以下的兒童肥胖比例也達到了10%。為此，?？趯W校（幼兒園）多形式探索“食育”課程，將“食育”與德智體美勞有機結合，培養(yǎng)孩子膳食均衡認同感，促進其成為尊重自然規(guī)律的時代新人。

從“吃飽”向“吃好”轉變

“數(shù)據(jù)顯示，當前我國兒童營養(yǎng)不良率較20世紀80年代已明顯下降，但兒童中超重、肥胖比例卻大幅增加。”海南新健康美兆體檢中心醫(yī)生劉洋認為，當前，在疫情防控常態(tài)化的背景下，學生居家上網(wǎng)課、戶外活動減少，可能帶來兒童近視率肥胖率上升、身體素質(zhì)下降等問題，所以科學飲食尤為重要。

《中國兒童青少年營養(yǎng)與健康指導指南2021》提出：我國兒童膳食的不合理，突出表現(xiàn)在蔬果、水產(chǎn)品、蛋類、豆類、奶類攝入量很低，未達到膳食指南推薦標準。劉洋指出，開展“食育”教育，是改善兒童飲食行為、營養(yǎng)狀況和健康素養(yǎng)的有效手段。“食育”教育不僅可以幫助兒童養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式，提高兒童青少年健康素養(yǎng)，而且也能為建設健康中國、實現(xiàn)全民健康奠定堅實基礎。

“食育”與勞動結合?養(yǎng)成節(jié)約習慣

近年來，勞動教育課程在?？谥行W校教育教學體系中的比重不斷增加，不少學校將“食育”課程與勞動教育結合，設立了專門的廚藝教室或菜園子供學生上課學習。貼近生活、實踐性強的課程形式備受學生歡迎。

在海南華僑中學初中部北邊圍墻內(nèi)，一片郁郁蔥蔥的菜地是同學們眼中的“開心農(nóng)場”。該?？朔袇^(qū)學校土地緊張問題，將原先的草地改造成800平方米左右的菜地。這塊菜地雖然面積不大，但同學們在里面種植的蔬菜品種豐富，有蘿卜、韭菜、小白菜等20多種。

?？谑械诙逍W在校內(nèi)設立專門的廚藝教室，讓學生進入廚房，動手烹飪美食。烹飪課上，老師們指導低年級學生學習制作中式面點，中年級學生學習烹制菜肴，高年級學生學習制作海南特色菜?！皩W習烹飪美味菜肴的同時，我也了解到每天人體需要攝入的營養(yǎng)元素?！痹撔Ｎ迥昙墝W生小帥介紹說，蔬菜含有豐富的維生素，大家每天要保證吃上一盤。

海口市教育局相關負責人表示，學校的發(fā)展必須著眼于學生的全面發(fā)展和終身發(fā)展，鼓勵學校積極開發(fā)勞動資源，讓學生在種植、烹飪、分餐、打掃等各個環(huán)節(jié)進行勞動實踐，感受“食育”文化，體驗勞動的樂趣和成就感，培養(yǎng)學生對食物的熱愛和尊重，養(yǎng)成珍惜食物、勤儉節(jié)約的好習慣，為將來更好地融入社會，更好地生活奠定堅實的基礎。（劉驕驕）