中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇劉和 閆洪亮 記者李黎）政協(xié)常州市十五屆四次會(huì)議于2025年1月7日至9日舉行，政協(xié)委員入住常州市經(jīng)開(kāi)區(qū)白金漢爵酒店。經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前謀劃、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、嚴(yán)格監(jiān)管，以嚴(yán)格、有序的監(jiān)管措施為活動(dòng)提供了堅(jiān)實(shí)的安全保障，矢志保障會(huì)議圓滿結(jié)束。

周密安排，提前布局以穩(wěn)為基。會(huì)議部署明方向。經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員多次與市政協(xié)、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行細(xì)節(jié)的探討和溝通，召開(kāi)碰頭會(huì)，指導(dǎo)白金漢爵大酒店做好重大活動(dòng)食品安全保障實(shí)施方案，同時(shí)對(duì)參與保障的執(zhí)法人員、工作人員、餐飲從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，簽訂《重大活動(dòng)食品安全保障承諾書(shū)》，壓實(shí)酒店食品安全主體責(zé)任。專業(yè)評(píng)估嚴(yán)要求。經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前部署，對(duì)白金漢爵大酒店食品安全進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，就人員健康、設(shè)施區(qū)分、物料周轉(zhuǎn)、廚房衛(wèi)生等方面存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并指導(dǎo)完成整改閉環(huán)。設(shè)備檢定守安全。經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)特種設(shè)備安全管理人員崗位職責(zé)落實(shí)、作業(yè)人員持證上崗規(guī)范操作、應(yīng)急救援演練情況進(jìn)行核查。督促使用單位強(qiáng)化底線思維和紅線意識(shí)，加強(qiáng)應(yīng)急值守和日常巡查；督促電梯維保單位落實(shí)24小時(shí)值班制度，全力保障活動(dòng)期間全市特種設(shè)備安全運(yùn)行。

陣線前移，三檢聯(lián)動(dòng)以速為先。預(yù)先法檢知概況。為進(jìn)一步提升保障單位思想認(rèn)識(shí)和掌握保障單位的主體概況，經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在會(huì)議開(kāi)展前夕，組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)保障單位的餐具、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行食品法定檢測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示均為合格。同時(shí)，執(zhí)法人員更加細(xì)致指導(dǎo)保障單位做好餐飲器具消毒、清洗和落實(shí)食品索證索票制度。每日快檢做印證。會(huì)議期間，執(zhí)法人員不僅要求保障單位落實(shí)好索要合格證等證件，同時(shí)每日對(duì)保障單位開(kāi)展食品快檢作為印證，快檢項(xiàng)目涵蓋農(nóng)藥殘留指標(biāo)等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，累計(jì)檢測(cè)56批次，快檢結(jié)果全部合格，確保餐飲質(zhì)量安全。現(xiàn)場(chǎng)抽檢促整改。此次會(huì)議保障，執(zhí)法人員提高檢測(cè)反饋效率，將“實(shí)驗(yàn)室陣線前移”，直接在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)保障單位餐飲器具進(jìn)行ATP熒光和陰離子合成洗滌劑檢測(cè)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果，督促保障單位現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)整改。

 檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：常州經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

壓實(shí)責(zé)任，現(xiàn)場(chǎng)檢查以實(shí)為要。信息公示強(qiáng)監(jiān)督。此次會(huì)議，執(zhí)法人員創(chuàng)新建立食品安全公示欄制度，要求保障單位公開(kāi)展示食品安全相關(guān)信息，旨在向大眾展示食品安全信息和監(jiān)管情況，接受政協(xié)委員共同監(jiān)督，強(qiáng)化了保障單位的主體責(zé)任和自律意識(shí)，讓臺(tái)賬真正有效規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。全程駐點(diǎn)管流程。經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督監(jiān)管局和戚墅堰分局各派出一名專業(yè)執(zhí)法人員，全程駐點(diǎn)監(jiān)管保障單位，實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管。在供餐過(guò)程中，監(jiān)督食品加工流程，確保食品燒熟煮透。供餐后，對(duì)留樣食品進(jìn)行統(tǒng)一管理，要求留足分量、確認(rèn)時(shí)間、指定人員，保證儲(chǔ)存48小時(shí)以上。持續(xù)檢查重細(xì)節(jié)。在就餐期間，執(zhí)法人員不間斷對(duì)現(xiàn)場(chǎng)食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢測(cè)保溫夾層鍋實(shí)際溫度，確保菜品保溫在合理范圍內(nèi)，減少微生物繁殖。

 檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：常州經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)議期間，經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共保障3500余人次用餐安全。此次會(huì)議結(jié)束后，執(zhí)法人員全面總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法。接下來(lái)經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)做好各項(xiàng)活動(dòng)、賽事的市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全保障工作，為食安經(jīng)開(kāi)保駕護(hù)航。