中國食品安全網(wǎng)訊（胡可 俞藹丹 記者李黎）2月8日起，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2024）正式實施，部分食品添加劑的使用標準有所變化。為提高食品經(jīng)營單位對食品添加劑新標準的知曉率，進一步規(guī)范食品添加劑的使用，近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局開展了糕點類食品專項檢查。

源頭導向，強化安全生產(chǎn)

堅持源頭導向，執(zhí)法人員深入3家糕點生產(chǎn)企業(yè)，重點檢查企業(yè)的原輔料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品倉庫等，仔細查閱相關(guān)的索證索票資料和生產(chǎn)記錄、檢驗報告等臺賬，查看食品包裝標簽標識、衛(wèi)生條件、原輔材料貯存等情況，對食品添加劑的采購、儲存、使用記錄進行重點檢查。

重點監(jiān)管，確保新規(guī)落地

執(zhí)法人員深入轄區(qū)烘焙店、商場等重點場所，重點查看對食品添加劑“五專”制度落實情況。一是查看食品添加劑的采購渠道，要求提供供應商資質(zhì)及檢驗報告，確保來源合法可溯；二是檢查添加劑的貯存條件，是否專柜存放、有無過期變質(zhì)；三是核對使用記錄，是否專冊記錄添加劑的名稱、批號、添加食品品種、添加量等信息。同時檢查了產(chǎn)品外包裝上是否貼有標簽、標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息。

立體宣貫，壓實主體責任

在檢查的過程中，執(zhí)法人員還向經(jīng)營者普及了食品添加劑新規(guī)，強調(diào)食品添加劑使用的基本原則和注意事項，要求各經(jīng)營單位嚴格按照標準規(guī)定使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑的行為。同時，通過短信、微信工作群等向糕點類經(jīng)營單位發(fā)送“生產(chǎn)經(jīng)營提示”，用通俗易懂的語言解讀新標準，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，并提醒有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及時調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)加工過程中要嚴格按照新標準的要求規(guī)范使用食品添加劑。

據(jù)悉，本次檢查共出動人員36人次，對轄區(qū)內(nèi)3家生產(chǎn)單位、12家現(xiàn)場制售類經(jīng)營單位進行現(xiàn)場檢查，暫未發(fā)現(xiàn)超范圍使用添加劑的情況。

下一步，六合區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對糕點生產(chǎn)、經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，督促其嚴格落實主體責任，同時加大對違法添加行為的打擊力度，嚴把“甜蜜”安全關(guān)，確保讓群眾吃得安心、吃得放心。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局