為保障元旦、春節(jié)期間江蘇人民群眾的身體健康和食品安全，近日江蘇省市場監(jiān)管局組織開展了元旦、春節(jié)期間食品安全專項抽檢。

本次共抽檢食品800批次，將節(jié)日熱銷的肉制品、乳制品、酒類、炒貨食品及堅果制品和糕點等5個食品大類的16個食品細類作為重點抽檢對象，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5批次、總體合格率為99.38%。其中，乳制品和酒類共抽檢221批次、合格率為100%，肉制品抽檢130批次、合格率為99.23%，炒貨食品及堅果制品抽檢234批次、合格率為99.15%，糕點抽檢215批次、合格率為99.07%。抽檢結(jié)果顯示，全省元旦、春節(jié)期間食品安全總體狀況良好。

記者了解到，抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要包括

肉制品抽檢發(fā)現(xiàn)1批次不合格，不合格項目為菌落總數(shù)。

超標(biāo)的原因可能是：企業(yè)所使用的原輔料及生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件未嚴格控制，包裝容器清洗消毒不到位，產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

炒貨食品及堅果制品抽檢發(fā)現(xiàn)2批次不合格，不合格項目均為過氧化值（以脂肪計）。

超標(biāo)的原因可能是：產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，或者產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

糕點抽檢發(fā)現(xiàn)2批次不合格，不合格項目為大腸菌群和菌落總數(shù)。

超標(biāo)的原因可能是：產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，滅菌不徹底等。

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局將按程序在官網(wǎng)進行信息公示，并要求屬地市場監(jiān)管部門立即啟動核查處置程序，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存、暫停生產(chǎn)和經(jīng)營、及時召回已上市銷售的不合格食品等風(fēng)險控制措施，排查不合格原因并進行整改。目前，相關(guān)案件正在進一步查辦中。

下一步，江蘇省市場監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，確保廣大群眾節(jié)日期間食品安全。一是及時公開食品監(jiān)督抽檢結(jié)果信息，讓廣大消費者實時掌握食品安全情況；二是督促屬地市場監(jiān)管部門加快案件查辦，及時公布處置結(jié)果；三是檢管結(jié)合，加強對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管力度，倒逼企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，落實食品安全主體責(zé)任。（許海燕 洪葉）