中國食品安全網(wǎng)訊（蒯蘇 記者李黎）為切實加強鹵味熟食制品的安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，嚴防不合格熟食制品流入市場，切實維護廣大市民的飲食安全，近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局雄州分局開展了鹵味熟食制品專項檢查。

本次檢查聚焦農(nóng)貿(mào)市場、超市、居民聚集區(qū)附近的鹵味熟食制品店鋪及生產(chǎn)加工鹵味熟食制品的小作坊，重點檢查商戶經(jīng)營資質(zhì)是否齊全、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境是否符合要求、人員健康證是否在有效期內(nèi)、進貨查驗制度是否落實到位、食品及食品原料是否按照規(guī)定儲存、防鼠防蠅設(shè)施及紫外線消毒燈是否配備齊全、食品制作流程是否符合規(guī)范、是否按規(guī)定合法使用食品添加劑等。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局

本次共檢查經(jīng)營單位61家，檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商家存在證照未按要求公示懸掛、環(huán)境衛(wèi)生不達標、食品原料未按要求存放等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令商家限期改正。同時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商家銷售的鹵味熟食制品非自行生產(chǎn)，而是從別處購進的，但是在店鋪內(nèi)并未公示散裝食品信息，商家紛紛表示，之前并不知道還要公示散裝食品信息，也不知道該如何對信息進行公示。

針對上述情況，雄州分局組織存在問題的商家開展了鹵味熟食制品食品安全整改推進會，向存在問題的商家宣傳講解了銷售鹵味熟食制品需要遵守的相關(guān)法律法規(guī)以及日常制作、銷售過程中有哪些注意事項，還特別針對網(wǎng)絡(luò)銷售散裝熟食、真空包裝運輸?shù)热菀壮霈F(xiàn)問題的環(huán)節(jié)做了提醒。會上，針對商家反映的不知道該如何對信息進行公示的問題，雄州分局統(tǒng)一為商家印制發(fā)放了《散裝食品信息公示表》，并逐項指導商家哪些信息需要公示、該如何填寫公示信息等。

王家田農(nóng)貿(mào)市場的鹵菜經(jīng)營者張先生表示，“我們以前只知道要注意環(huán)境衛(wèi)生，不知道非自己加工的菜品還要公示信息，今天的會議讓我對法律法規(guī)有了更加深入的了解，執(zhí)法人員不僅指出了我們經(jīng)營中存在的問題，還手把手地指導我們以后該如何規(guī)范經(jīng)營，真的是收獲滿滿！”

接下來，雄州分局將采取隨機抽查與全覆蓋專項檢查相結(jié)合的方式，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，強化法律法規(guī)的宣傳，督促相關(guān)經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，切實保障群眾“舌尖上的安全”。