中國食品安全網(wǎng)訊（張飛 王薇 江偉 袁華平 記者李黎）日前，2025年江蘇省普通高中學業(yè)水平合格性考試（小高考）如期舉行，為切實做好考試期間食品安全監(jiān)管工作，嚴控食品安全風險，有效防范食品安全事故發(fā)生，保障廣大在校師生飲食安全，昆山市市場監(jiān)管局全力以赴筑牢食品安全保障“防護網(wǎng)”，為“小高考”期間食品安全保駕護航。

提前介入，排除風險消隱患。昆山市市場監(jiān)管局牢牢把握預(yù)防為主的原則，提前對相關(guān)考點進行考前食品安全風險排查，重點檢查了食材采購、加工制作、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、原材料進貨查驗和索票索證、食品貯存、食品添加劑使用及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴查采購使用“三無”、超保質(zhì)期、變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，一事一案，立行立改，及時消除食品安全風險隱患。

源頭嚴控，技術(shù)手段幫把關(guān)。利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺加強考點食堂檢查，直觀查看洗消間、烹飪區(qū)、備餐間等重點場所的“一舉一動”，及時發(fā)現(xiàn)并糾正食堂操作人員的不規(guī)范行為，提升監(jiān)管針對性和有效性。開展食品安全快速檢測工作，使用快檢設(shè)備對食品原材料及餐飲器具進行檢測，檢測內(nèi)容包括農(nóng)殘、瘦肉精三項、亞硝酸鹽、ATP等多項指標，從源頭嚴控，牢牢把握學生用餐前道審核，杜絕問題食材、不合格餐具流向餐桌，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

檢測現(xiàn)場 來源：昆山市市場監(jiān)督管理局

駐點監(jiān)管，全程守護保安全。考試期間，昆山市市場監(jiān)管局各分局抽調(diào)執(zhí)法人員組成食品安全保障小組進駐考點供餐單位，駐點保障人員從食材查驗、清洗加工、餐具消毒，到烹飪、分餐、留樣，再到剩余食品的處理，全流程實時監(jiān)督從業(yè)人員規(guī)范操作，以嚴格的監(jiān)管、嚴謹?shù)臉藴省缹嵉膽B(tài)度，切實履行工作職責，確保廣大師生考試期間的用餐安全。

檢查現(xiàn)場 來源：昆山市市場監(jiān)督管理局

此次“小高考”共保障用餐人數(shù)27413人次，出動執(zhí)法人員42人次，食材及餐具快速檢測396批次，合格率100％，未發(fā)生食品安全事故，食品安全保障工作圓滿完成。

下一步，昆山市市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作，積極排查并消除食品安全隱患，確保食品安全責任實現(xiàn)全崗位覆蓋、全過程追溯，校園食品安全工作得到持續(xù)深入和有效推進，為廣大師生營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。