中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃菲邇 記者李黎）近日，江蘇省張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局成功查辦一起使用超過保質(zhì)期食品原料制售網(wǎng)絡(luò)餐食的案件。此案的成功查處，得益于執(zhí)法人員對(duì)線上線下經(jīng)營(yíng)行為的“穿透式”監(jiān)管思維，為破解餐飲監(jiān)管難題提供新思路。

根據(jù)投訴線索，張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)M餐飲店進(jìn)行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員在后廚冰箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)一袋開封且過期的香腸。面對(duì)詢問，店長(zhǎng)辯稱未使用過該香腸，只是遺忘在了冰箱里未及時(shí)清理?，F(xiàn)場(chǎng)菜單及歷史記錄均未出現(xiàn)過含“香腸”“臘腸”字樣的菜品。

執(zhí)法人員并未按照常規(guī)做法終止調(diào)查，只按未及時(shí)清理超過保質(zhì)期的食品定性，而是敏銳轉(zhuǎn)向其線上經(jīng)營(yíng)渠道。經(jīng)核查該店在外賣平臺(tái)的銷售記錄，發(fā)現(xiàn)其在涉案香腸過期后，新上架了“臘腸炒飯”并有銷售記錄，產(chǎn)品圖片所示臘腸炒飯中的臘腸和涉案香腸為同種類型。執(zhí)法人員及時(shí)固定證據(jù)。店長(zhǎng)承認(rèn)，因“不忍浪費(fèi)”，便想到使用過期香腸制售炒飯并在外賣平臺(tái)上銷售。案件最終認(rèn)定了當(dāng)事人使用過期香腸制售炒飯的違法事實(shí)。

截至2024年年底，張家港市從事網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣單位達(dá)6500多家?！安惋嫳O(jiān)管已進(jìn)入‘以網(wǎng)管網(wǎng)’新階段，唯有不斷創(chuàng)新監(jiān)管工具箱，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，才能守住食品安全底線?！睆埣腋凼惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示。