中國食品安全網(wǎng)訊（張文紅 馬騰 記者李黎）為進一步規(guī)范食品小作坊生產經營行為，維護好群眾“舌尖上的安全”，近日，揚州市江都區(qū)市場監(jiān)督管理局真武分局召開全鎮(zhèn)食品小作坊全鏈條提升工程現(xiàn)場會暨食品安全培訓會。全鎮(zhèn)13家小作坊、5家小攤販參會，通過“現(xiàn)場觀摩+專題培訓”的方式，共商提升之策，共筑安全防線。

會議分三大核心流程推進：一是現(xiàn)場觀摩找差距。參會人員在分局組織下，實地參觀熟食加工坊、豆制品加工坊2家不同類型的改造示范小作坊，詳細了解改造標準、工藝布局及規(guī)范管理成效；隨后，分局通報了2025年全鎮(zhèn)小作坊改造的總體情況，并通過PPT展示多家小作坊改造前后對比，直接呈現(xiàn)改造成效，激發(fā)了業(yè)主的榮譽感與改造動力。二是集中發(fā)證明責任。會上，分局為符合標準的作坊集中頒發(fā)10張小作坊登記證，13家已取得登記證的小作坊負責人現(xiàn)場提交了食品安全承諾書，鄭重承諾嚴格遵守食品安全法規(guī)，規(guī)范經營，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加行為，守住安全底線。三是專題培訓強能力。會議結合真武鎮(zhèn)小作坊實際生產經營情況，圍繞原料采購驗收、生產過程關鍵控制點、食品添加劑使用管理、從業(yè)人員健康管理、標簽標識等核心環(huán)節(jié)，進行深入淺出的講解；同時通過案例剖析與圖片展示，詳細說明了一些不符合規(guī)范的操作情形及整改要求，為經營者提供切實可行的改進方向，進一步強化其質量安全與主體責任意識。

下一步，真武分局將以此次會議為契機，持續(xù)跟蹤小作坊改造進度，定期開展“回頭看”與上門指導，形成“規(guī)范一批、提升一批、帶動一批”的良性循環(huán)，促進食品小作坊高質量發(fā)展。