遼寧省食品生產經營企業(yè)食品安全總監(jiān)正陸續(xù)到崗，遼寧省食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員正在盡快配齊。

12月2日，記者了解到，《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》于11月1日正式實施，要求具有一定規(guī)模的食品生產經營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監(jiān)。

目前，遼寧省全部48家特殊食品生產企業(yè)（46家保健食品生產企業(yè)和2家嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)）均已配備食品安全總監(jiān)且到崗履職；首批78家特殊食品經營企業(yè)已經配備食品安全總監(jiān)并到崗履職。全省所有類型食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員正在盡快配齊。

食品安全總監(jiān)是企業(yè)落實主體責任的關鍵人，是具體組織實施企業(yè)相關食品安全工作的直接負責人。相較于過去的企業(yè)食品安全管理人員，新規(guī)下的食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責更加明晰。食品安全總監(jiān)的職責包括組織擬定食品安全管理制度；組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練等。

食品安全員的職責包括督促落實食品生產經營過程控制要求；檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況；對不符合食品安全標準的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，及時采取有效措施整改并報告等。

遼寧省要求，食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議，企業(yè)應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。

同時，食品生產經營企業(yè)應當在自查工作基礎上制定日管控、周排查、月調度工作制度和機制。食品安全員每日進行食品安全檢查，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，企業(yè)主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報。

為了確保食品安全總監(jiān)、食品安全員職責落實到位，企業(yè)需要對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識的培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。遼寧省市場監(jiān)管部門也將對企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員聘任履職情況，日管控、周調度、月匯報情況，以及企業(yè)對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行的培訓、考核的情況開展監(jiān)督檢查。（朱柏玲）