中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（劉龍基）?為認(rèn)真貫徹執(zhí)行遼寧省及朝陽市有關(guān)疫情防控工作決策部署，現(xiàn)就疫情防控期間加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管工作，朝陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于在疫情防控期間加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管工作的通知》。要求各縣（市）區(qū)、各單位要強(qiáng)化屬地監(jiān)管責(zé)任，各餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決做到“五嚴(yán)禁、五落實(shí)、三強(qiáng)化”，切實(shí)提升疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全保障能力。

落實(shí)疫情防控要求，做到“五嚴(yán)禁”。嚴(yán)禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動(dòng)；嚴(yán)禁制售野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物；嚴(yán)禁采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉；嚴(yán)禁有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的從業(yè)人員上崗工作。

嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做到“五落實(shí)”。落實(shí)生熟食品分開存放和加工要求，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全;落實(shí)規(guī)范操作要求，從業(yè)人員從事食品加工操作（含分餐）時(shí)，要全程佩戴口罩和一次性手套；落實(shí)餐用具清洗消毒制度，餐用具要按照要求每餐次進(jìn)行消毒并保持清潔；落實(shí)加工操作及就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生要求，保持空氣流通，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施、場(chǎng)所地面等進(jìn)行消毒處理；落實(shí)餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理。

保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全，做到“三強(qiáng)化”。強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)上的“野味”產(chǎn)品和無許可入網(wǎng)商戶的自查自糾工作，下線相關(guān)商品和商戶；強(qiáng)化對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和送餐人員的防控宣傳教育，確保配送容器每日清潔消毒，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝或使用“食安封簽”；強(qiáng)化送餐人員健康管理，送餐人員每日測(cè)量體溫，全程佩戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，確保送餐過程中食品不受污染。鼓勵(lì)選擇外賣訂餐服務(wù)，實(shí)行“無接觸配送”。

此外，通知要求，各縣（市）區(qū)、各單位要加強(qiáng)監(jiān)管巡查，嚴(yán)格落實(shí)通知要求，對(duì)違法違規(guī)行為和涉事主體，依法從嚴(yán)、從快查處，對(duì)涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。