中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉麗娜）?近年來，營(yíng)口市站前區(qū)委、區(qū)政府高度重視食品安全工作，將營(yíng)口市站前區(qū)食品安全工作納入十三五規(guī)劃，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，及時(shí)學(xué)習(xí)貫徹省、市政府召開的有關(guān)食品安全建設(shè)工作電視電話會(huì)議精神，積極謀劃食品安全工作，特別是把校園食品安全工作作為重中之重的工作來抓，加強(qiáng)教育系統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，將熟悉食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)調(diào)任教育局分管校園食品安全工作。在營(yíng)口市站前區(qū)食安委的具體組織和領(lǐng)導(dǎo)下，站前區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和站前區(qū)教文旅局齊抓共管、協(xié)調(diào)配合，以學(xué)生健康成長(zhǎng)為中心，全面落實(shí)校園食品安全各項(xiàng)管理制度，落實(shí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，從上到下一抓到底，使全區(qū)校園的食品安全責(zé)任清、制度明，做到統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)到位、組織協(xié)調(diào)到位、投入保障到位、考核督促到位，達(dá)到安全放心的標(biāo)準(zhǔn)，多年來做到食品安全零事故。今年以來，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次對(duì)營(yíng)口市站前區(qū)的校園食品安全進(jìn)行明查暗訪，都給予了積極肯定的評(píng)價(jià)。

站前區(qū)委區(qū)政府嚴(yán)格落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，形成“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)，權(quán)責(zé)一致、齊抓共管，失職追責(zé)、盡職免責(zé)”的食品安全工作格局，不斷提高食品安全現(xiàn)代化治理能力和水平。區(qū)委、區(qū)政府每年定期召開區(qū)委、區(qū)政府常務(wù)會(huì)議調(diào)度和研究食品安全工作，特別是對(duì)校園食品安全工作，研究可能存在的漏洞和安全隱患，查缺補(bǔ)漏，堵塞安全漏洞，在區(qū)食安委的組織領(lǐng)導(dǎo)下建立健全全區(qū)的食品安全管理體系，落實(shí)校園各項(xiàng)食品安全管理制度。

站前區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

今年以來，站前區(qū)食安委多次召開會(huì)議研究和部署階段性工作，確保工作的連續(xù)性，區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)唐洪斌同志對(duì)各階段的食品安全工作，尤其對(duì)校園食品安全工作高度重視，提出了具體明確的工作要求。區(qū)食品安全建設(shè)成員單位提高了食品安全工作的政治站位，切實(shí)把食品安全建設(shè)年工作納入黨政工作議事日程，各單位“一把手”加強(qiáng)食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)“一崗雙責(zé)”，定期研究解決食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，親自協(xié)調(diào)內(nèi)部及單位、部門間的配合，狠抓制度落實(shí)。各單位、各部門分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，既當(dāng)指揮員又當(dāng)戰(zhàn)斗員，深入一線狠抓落實(shí)。確保各項(xiàng)食品安全工作落到了實(shí)處。

從區(qū)食安委到區(qū)各級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，從區(qū)教育局到各學(xué)校，層層建立了應(yīng)急反應(yīng)機(jī)構(gòu)，全區(qū)建立了統(tǒng)一協(xié)調(diào)的應(yīng)急反應(yīng)體系，每年至少進(jìn)行一次應(yīng)急演練，完善應(yīng)急指揮體系，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

2016年，站前區(qū)食安委按照省、市食安委的工作要求，為全區(qū)的學(xué)校及幼兒園建立了食品安全檢測(cè)室，配備必備的檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，要求餐前對(duì)采購(gòu)的食材及餐具進(jìn)行抽查檢查，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行不定期的督查檢查，做好提前預(yù)防，確保學(xué)生用餐安全。

結(jié)合《站前區(qū)食品安全建設(shè)年工作方案》和唐洪斌副區(qū)長(zhǎng)在全區(qū)食安委全體會(huì)議上提出的工作要求，區(qū)食安委成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了督導(dǎo)檢查計(jì)劃，定期召開全體食安委成員食品安全推進(jìn)會(huì)議，對(duì)全區(qū)食品安全工作進(jìn)行調(diào)度和研究，不定期的對(duì)校園食品安全進(jìn)行督查檢查。今年以來，區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)、區(qū)食安委主任唐洪斌同志帶領(lǐng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和區(qū)教文旅局的部門領(lǐng)導(dǎo)多次深入各學(xué)校及幼兒園食堂和學(xué)校周邊開展督導(dǎo)檢查工作，并在雷鋒小學(xué)召開校園食品安全座談會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研學(xué)校食品安全工作，征求學(xué)校師生的意見和建議，現(xiàn)場(chǎng)辦公及時(shí)解決校園食品安全存在的問題和難點(diǎn)，為校園食品安全工作提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

以學(xué)生健康成長(zhǎng)為中心，所有工作的開展都要緊密圍繞這一中心，都是為這一中心服務(wù)。站前區(qū)食安委要求各校要將學(xué)生健康工作貫穿學(xué)校各項(xiàng)工作的始終，落實(shí)教育局、學(xué)校的主體責(zé)任，并體現(xiàn)和突出在各項(xiàng)工作的各個(gè)細(xì)節(jié)，從每學(xué)期開學(xué)初第一天就要繃緊這根弦，堅(jiān)持這個(gè)中心不動(dòng)搖，具體做法如下：

教文旅局始終堅(jiān)持一年兩個(gè)學(xué)期的開學(xué)初在第一周就組織召開三級(jí)校園食品安全專題會(huì)議，局長(zhǎng)召開校長(zhǎng)會(huì)、分管局長(zhǎng)召開學(xué)校分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)、科長(zhǎng)召開食堂負(fù)責(zé)人工作會(huì)，逐級(jí)傳達(dá)最新的校園食品安全精神，全區(qū)要統(tǒng)一到一個(gè)高度上來，要提高到政治的站位上來，保證全區(qū)一盤棋，落實(shí)工作保證第一時(shí)間，不打折扣。

全區(qū)通過各級(jí)各類的培訓(xùn)不斷提高規(guī)范管理的能力和水平。每學(xué)期各校的分管領(lǐng)導(dǎo)及食堂負(fù)責(zé)人都要接受來自市疾控中心、市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)食安委等部門的專業(yè)培訓(xùn)。各校對(duì)食堂的從業(yè)人員每學(xué)期進(jìn)行不少于4次的專項(xiàng)培訓(xùn)，切實(shí)通過培訓(xùn)提高管理者的監(jiān)管能力和從業(yè)者的專業(yè)技能，所有從業(yè)人員必須持證上崗；強(qiáng)化自查，教文旅局始終堅(jiān)持查處并重的原則，每學(xué)期對(duì)學(xué)校食品安全工作的動(dòng)態(tài)檢查不少于4次，還要會(huì)同區(qū)食安委和市場(chǎng)局進(jìn)行專項(xiàng)檢查，每學(xué)期對(duì)檢查結(jié)果要納入對(duì)學(xué)校的考核內(nèi)容，并逐年加大分值比重，對(duì)整改不力的學(xué)校進(jìn)行全區(qū)通報(bào)。

把食品安全基本知識(shí)基本常識(shí)納入學(xué)校教學(xué)課堂，有教師、有教程、有課時(shí)。各校的校醫(yī)每學(xué)期針對(duì)食品安全內(nèi)容要進(jìn)行專題培訓(xùn)和講解。區(qū)食安委為全區(qū)各校配發(fā)了《食品安全知識(shí)宣傳手冊(cè)》和《食品安全核心知識(shí)》等系列叢書，充實(shí)到課堂教學(xué)中，針對(duì)食品安全內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行廣泛的宣傳教育。與文化陣地相結(jié)合，充分依托校園文化陣地的宣傳優(yōu)勢(shì)，結(jié)合食品安全內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行廣泛的宣傳教育；與少先隊(duì)活動(dòng)相結(jié)合，各校把校園食品安全創(chuàng)建工作與少先隊(duì)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來，效果更為顯著。與重點(diǎn)節(jié)日相結(jié)合，每年的三月和九月作為每學(xué)期的食品安全宣傳月，全區(qū)開展校園食品安全集中宣傳工作，通過懸掛條幅、宣傳畫、利用電子屏全天持續(xù)播發(fā)食品安全內(nèi)容、致家長(zhǎng)一封信、家長(zhǎng)微信群群發(fā)公告等形式和渠道，廣泛宣傳食品安全，并積極爭(zhēng)取家長(zhǎng)的大力配合，切實(shí)保證食品安全工作落地有聲。

教育局對(duì)創(chuàng)建示范餐廳、示范食堂工作進(jìn)行了動(dòng)員和部署，要求各單位要嚴(yán)格按照《食品安全管理規(guī)定》標(biāo)準(zhǔn)，抓好管理、做好宣傳。校長(zhǎng)帶頭陪餐，每天一名領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)教室，坐在學(xué)生中間參與學(xué)生用餐；組織家長(zhǎng)代表走進(jìn)學(xué)校食堂，參觀食品加工流程，保證每個(gè)加工環(huán)節(jié)透明、公開。

學(xué)校及周邊食品安全，關(guān)系著學(xué)校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會(huì)的和諧穩(wěn)定，是食品安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)所在。按照區(qū)食安委和省、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于校園食品安全相關(guān)文件要求，嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門“管行業(yè)管安全”的監(jiān)管責(zé)任。站前區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一直將學(xué)校的食品安全監(jiān)管工作作為重中之重的工作來抓，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，形成全鏈條日常監(jiān)管機(jī)制，確保校園食品安全不出現(xiàn)安全隱患。

站前區(qū)領(lǐng)導(dǎo)檢查餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)

站前區(qū)市場(chǎng)局與學(xué)校簽訂《學(xué)校食品安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，督促建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)和貯存關(guān)，嚴(yán)控加工制作、清洗消毒、留樣管理、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品及食品添加劑的采購(gòu)索證索票、臺(tái)賬記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作，監(jiān)督執(zhí)法人員在檢查時(shí)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的食品工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)排查出的食品安全隱患督促相關(guān)單位立即整改，牢牢把控每一環(huán)節(jié)食品安全。

每年暑假或寒假過后，站前區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開學(xué)前對(duì)各學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行一次全面檢查，檢查開學(xué)前各學(xué)校是否對(duì)制作食品炊具、餐具進(jìn)行徹底消毒處理，食品儲(chǔ)蓄間是否清潔衛(wèi)生，消毒設(shè)施是否齊全完好；開學(xué)后，對(duì)各學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)操作進(jìn)行檢查，查看炊事人員健康證是否齊全有效，操作時(shí)著裝是否符合衛(wèi)生規(guī)定，食品加工場(chǎng)所的環(huán)境是否做到生進(jìn)熟出的食品加工流程等；餐后進(jìn)行督查，檢查單位是否定期組織安排食品安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)，查看是否按規(guī)定落實(shí)食品留樣制度，以及餐廚垃圾的處理等。

站前區(qū)市場(chǎng)局結(jié)合工作實(shí)際，采取五個(gè)結(jié)合切實(shí)做好校園食品安全工作。與食品安全建設(shè)年相結(jié)合，納入省、市、區(qū)關(guān)于食品安全建設(shè)年的工作之中，有計(jì)劃、有步驟的開展，把校園食品安全工作作為重中之重的工作來抓；與食品安全宣傳月、宣傳周相結(jié)合，加強(qiáng)校園食品安全的宣傳工作，通過展板、圖片、發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)等形式，使廣大師生進(jìn)一步了解食品安全相關(guān)知識(shí)，提高食品安全意識(shí)；與食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類監(jiān)管相結(jié)合，將學(xué)校食堂按照A、B、C、D四個(gè)等級(jí)進(jìn)行分類，按分類級(jí)別確定檢查頻次，對(duì)C以下的學(xué)校食堂下達(dá)責(zé)令整改或停業(yè)整頓等處理；與餐飲行業(yè)的明廚亮灶要求相結(jié)合，對(duì)有條件的學(xué)校，按照明廚亮灶的要求建設(shè)和改造學(xué)校食堂；與各種食品安全專項(xiàng)整頓相結(jié)合，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校配餐的企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，把住源頭關(guān)，對(duì)校園周邊的小餐飲、小作坊、小超市等的食品安全進(jìn)行重點(diǎn)督查檢查，確保學(xué)生購(gòu)買食品安全，構(gòu)筑校園食品安全防線。

中高考是每年校園食品安全監(jiān)管的兩個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，監(jiān)管人員駐點(diǎn)供餐現(xiàn)場(chǎng)全力護(hù)食安，為莘莘學(xué)子考出好成績(jī)保駕護(hù)航。為向所有師生及家長(zhǎng)交上一份滿意的“監(jiān)管答卷”，站前區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前制定工作方案，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將保障任務(wù)明確到科室、所，責(zé)任具體到人員，分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮。提前介入，重點(diǎn)排查，與供餐單位簽訂告知書、承諾書，并向供餐單位提出具體要求，實(shí)現(xiàn)了多年來食品安全“零事故”目標(biāo)，圓滿完成中高期間食品安全保障任務(wù)。