各類餐飲企業(yè)按照慣例，春節(jié)前要備下數(shù)量不菲的生鮮蔬菜等原材料，春節(jié)期間或者春節(jié)過后使用。可是今年情況特殊，突如其來的新型冠狀病毒感染肺炎疫情讓企業(yè)慌了手腳。

與全國很多地方一樣，沈陽的餐飲企業(yè)從春節(jié)至今都處于關(guān)張狀態(tài)。疫情，讓餐飲企業(yè)原本為迎接春節(jié)儲備的生鮮蔬菜，成了眼下最鬧心的“燙手山芋”，消耗不掉又不耐儲存，多地出現(xiàn)餐飲企業(yè)在大堂或門口售賣生鮮蔬菜的景象。

“這樣賣法，不安全啊！”沈陽市大東區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在排查企業(yè)疫情防控工作時發(fā)現(xiàn)了這一情況，局長茆健說，“餐飲服務(wù)單位沒有銷售生鮮產(chǎn)品的資質(zhì)。不讓他們賣，眼看著菜就放壞了，浪費。讓賣，對消費者不負責(zé)任?！?/p>

如何在確保安全規(guī)范的前提下，幫助企業(yè)減輕損失？需要因時制宜想辦法，幫助企業(yè)拓寬銷售渠道。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政府部門即刻開展工作，一方面，通過電話、監(jiān)管微信群等方式，線上排查各類餐飲單位積壓的食品原料種類和數(shù)量；另一方面，深入企業(yè)實地走訪，確認食品原料保存條件和狀態(tài)。

經(jīng)政府部門協(xié)調(diào)發(fā)動，餐飲企業(yè)陸續(xù)與管內(nèi)多家政府機關(guān)、事業(yè)單位、街道社區(qū)和生鮮超市成功對接：機關(guān)、醫(yī)院、養(yǎng)老院等疫情防控期間有供餐需求的單位按需采買，作為日常儲備；農(nóng)貿(mào)市場及生鮮超市開設(shè)“暖心助企銷售柜臺”，低價銷售積壓食材；將餐飲企業(yè)庫存、價格清單推送至街道、社區(qū)，居民按單點菜、按需采購。

供需橋梁搭建好后，政府部門出動食品安全快速檢測車，對餐飲企業(yè)銷售的食材進行抽樣檢查，在確認無質(zhì)量問題后，協(xié)調(diào)冷鏈運輸車，第一時間將食材送到采買單位。

“沒有政府幫忙找渠道，我們儲備的菜就得‘全軍覆沒’，損失慘重！”看著飯店儲存的蔬菜和食品原料陸續(xù)搬上冷鏈運輸車，一家菜館經(jīng)理激動地說。(沈殿成)