中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局 白雪峰 包孟根） 內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗歸流河市場(chǎng)監(jiān)管所細(xì)化工作任務(wù)，夯實(shí)工作基礎(chǔ)，堅(jiān)持每周兩次檢查學(xué)校食堂，提升校園食堂食品安全水平。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

明確校園食品安全各方責(zé)任和工作職責(zé)，深化校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。選準(zhǔn)配強(qiáng)食品安全總監(jiān)及食品安全員，依實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

加強(qiáng)從業(yè)人員管理

認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度并做好記錄，杜絕患有有礙食品安全疾病的人員從事食品加工。要求食品安全管理人員和從業(yè)人員熟悉食品安全規(guī)定、加工操作流程、違法行為處罰、食源性疾病預(yù)防等相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查

重點(diǎn)檢查食堂食品經(jīng)營(yíng)許可持證、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)、食品安全管理制度落實(shí)、食材采購(gòu)制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)貯存、過(guò)程控制、清洗消毒、食品留樣、有害生物防治等情況。查看是否從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)食品及食品原料，是否做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票；是否配備餐飲具消毒、食品冷藏冷凍及留樣設(shè)施，各種設(shè)施設(shè)備是否能夠正常使用；每餐次的食品是否按照規(guī)定留樣，留樣記錄是否完整等。

食堂食品安全是校園安全監(jiān)管的重中之重，關(guān)系到全體師生的切身利益，歸流河市場(chǎng)監(jiān)管所將一如既往落實(shí)、落細(xì)管理要求，嚴(yán)把安全衛(wèi)生關(guān)，為孩子們提供營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生可口的飯菜，用真心、誠(chéng)心、良心、愛(ài)心，為孩子們成長(zhǎng)保駕護(hù)航。