中國食品安全網(wǎng)訊（張建霞 麻榮 趙澤瑞）為切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖安全”，有效落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市伊金霍洛旗市場監(jiān)管局分階段，穩(wěn)步推進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險管控+精細(xì)化管理工作。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)安全責(zé)任切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全面落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任，要求各市場監(jiān)管所網(wǎng)格員“點(diǎn)對點(diǎn)”服務(wù)、“手把手”指導(dǎo)，真正讓“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”理念貫穿到每個學(xué)校幼兒園及餐飲服務(wù)單位的食品安全管理中去；督促餐飲單位經(jīng)營者落實(shí)食品安全第一責(zé)任，建立健全安全風(fēng)險分級管控制度，對安全風(fēng)險實(shí)行自評、自控、自查、自改、自報及差異化、動態(tài)化管理，不斷完善風(fēng)險管控機(jī)制，有效防范安全事故發(fā)生；逐步形成食品安全“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”有人盯、有人抓、有人管的責(zé)任體系。

風(fēng)險分級管控，有效消除隱患對餐飲服務(wù)單位實(shí)行風(fēng)險分級管控，不定期開展安全隱患排查治理，有效預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險。針對排查出的問題，要求經(jīng)營戶限期完成整改并“回頭看”。截至目前，在餐飲服務(wù)領(lǐng)域成功打造“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”模式經(jīng)營單位90家。

在餐飲服務(wù)領(lǐng)域打造“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”模式 圖片來源：伊金霍洛旗市場監(jiān)管局

以點(diǎn)帶面示范，提升監(jiān)管水平組織開展全旗餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)，強(qiáng)化“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”示范點(diǎn)現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，讓其更加了解“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”相關(guān)知識，使他們時刻清醒認(rèn)識到“食品安全預(yù)防為主，你不找風(fēng)險，風(fēng)險就會找你”。通過以點(diǎn)帶面，發(fā)揮好示范帶動作用，促進(jìn)全旗餐飲單位食品安全管理水平再上新臺階。

伊金霍洛旗第十二幼兒園風(fēng)險點(diǎn)責(zé)任鏈管控網(wǎng) 圖片來源：伊金霍洛旗市場監(jiān)管局

據(jù)了解，伊金霍洛旗市場監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“風(fēng)險管控+精細(xì)化管理”工作，在隱患排查整治上下大力氣，結(jié)合餐飲服務(wù)單位自身實(shí)際實(shí)施不同程度的監(jiān)督管理，進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管工作的針對性和有效性，努力做到“把風(fēng)險挺在隱患前，把隱患治理挺在事故前”，為創(chuàng)建國家食品安全城市和自治區(qū)食品安全示范旗縣奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，以實(shí)際行動踐行黨的二十大精神。