今年以來，烏蘭察布市集寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在提升餐飲企業(yè)食品安全管理的同時(shí)，多措并舉助力打造萬達(dá)餐飲食品安全放心消費(fèi)示范街，目前已經(jīng)取得初步成效。

夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。白海子中隊(duì)執(zhí)法人員在日常檢查中規(guī)范餐飲單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、日常監(jiān)督檢查公示，要求餐飲單位建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)加工操作和食品安全控制，確保加工場(chǎng)所、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)工藝、從業(yè)人員健康、安全管理等方面滿足相應(yīng)要求。宣傳培訓(xùn)扎實(shí)到位。執(zhí)法人員圍繞食品安全法律法規(guī)、4D化管理、色標(biāo)化管理以及超市化管理等主要內(nèi)容開展培訓(xùn)，就證照公示、健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)、操作流程以及日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的主要問題進(jìn)行重點(diǎn)解讀，全面提升創(chuàng)建單位從業(yè)人員食品安全意識(shí)和管理水平。監(jiān)管方式不斷創(chuàng)新。為進(jìn)一步發(fā)揮示范效應(yīng)以餐飲單位廚房“4D”管理模式為核心，促進(jìn)食品信息“公開化”、檔案管理“標(biāo)準(zhǔn)化”、廚房管理“透明化”、食品貯存“超市化”，加工用具“色標(biāo)化”、加工操作“規(guī)范化”，通過這一措施既實(shí)現(xiàn)了提檔升級(jí)，又強(qiáng)化了日常監(jiān)管和示范街創(chuàng)建的有機(jī)結(jié)合。目前，萬達(dá)餐飲食品安全放心消費(fèi)示范街仍在全面打造中。接下來，集寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將通過定期巡查和不定期復(fù)查，對(duì)標(biāo)對(duì)表從嚴(yán)從實(shí)抓好每一個(gè)細(xì)節(jié)，進(jìn)一步提升群眾滿意度和安全感，讓消費(fèi)者看得明白，吃得放心。