中國食品安全網(wǎng)訊（張陽陽 記者王再明）為進一步推進烏蘭察布集中用餐單位食品安全專項整治工作，確保集中用餐單位整治行動落實落地，烏蘭察布市市場監(jiān)督管理局多措并舉開展集中用餐單位專項督導(dǎo)檢查工作。

一是嚴把關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對集中用餐單位全面體檢。加強集中用餐單位食堂分類統(tǒng)計、動態(tài)管理，同時按照“體檢式監(jiān)管、服務(wù)型執(zhí)法”的執(zhí)法要求，對集中用餐單位食品加工經(jīng)營場所規(guī)范管理，硬件設(shè)施、食品存放、加工制作、管理制度落實、強化食品加工制作過程監(jiān)管，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況等風險隱患進行全面排查，為集中用餐單位食堂食品安全工作進行了全面體檢。

二是開展示范帶動，推動管理模式整體提升。著力推進集中用餐單位餐飲質(zhì)量安全示范帶動。聚焦食堂功能布局升級改造，完善硬件設(shè)施設(shè)備，提升人員素質(zhì)，分別開展學(xué)校（幼兒園）、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等集中用餐單位食堂質(zhì)量安全管控水平整體提升。同時，以卓資縣為試點推行集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋工程，切實提升集中用餐單位現(xiàn)代化管理手段的運用。

三是強化責任落實，全面構(gòu)筑食品安全防線。督促指導(dǎo)集中用餐單位配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，積極對從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)考核。圍繞重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題督促食堂立即整改，有效消除食品安全隱患，形成工作閉環(huán)。

截至目前，共督導(dǎo)全市集中用餐單位28家，發(fā)現(xiàn)各類食品安全隱患問題72條，現(xiàn)場整改（限期整改）61條，移交屬地案件線索11條。下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展集中用餐單位食品安全專項檢查工作，確保集中用餐單位食品安全治理取得明顯成效，集中用餐單位食品安全狀況獲得有效提升。