中國食品安全網(wǎng)訊（趙海燕 記者王再明）元旦、春節(jié)將至，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，督促餐飲服務(wù)單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力保障“兩節(jié)”期間人民群眾“舌尖上的安全”，12月30日，阿拉善盟市場監(jiān)管局與阿左旗市場監(jiān)管局聯(lián)合召開巴彥浩特鎮(zhèn)區(qū)大型餐飲單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)約談會(huì)，共24家大型餐飲單位參加。

約談會(huì)上阿左旗市場監(jiān)管局通報(bào)了大型餐飲單位的食品安全監(jiān)督檢查情況中存在的食品原材料采購索證索票不齊全、食品加工操作不規(guī)范、餐飲具消毒保潔不到位等問題，強(qiáng)調(diào)了大型餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要性，要求各大型餐飲單位高度重視食品安全工作，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，提升食品安全管理水平。

會(huì)議對各大型餐飲單位提出具體要求：一是要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，提高落實(shí)食品安全主體責(zé)任的自覺性；二是要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，提高企業(yè)消除食品安全隱患的能力；三是要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量；四是要推進(jìn)智慧監(jiān)管，提高廚房社會(huì)共治透明化；五是要加強(qiáng)應(yīng)急管理，完善應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急處置人員職責(zé)，對食品安全事件要反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速；六是要主動(dòng)提供公勺公筷、提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)提示消費(fèi)者打包，不誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

參會(huì)各大型餐飲單位負(fù)責(zé)人表示，將在今后的餐飲服務(wù)過程中持續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)要求，確保食品安全萬無一失。

下一步，全盟各級(jí)市場監(jiān)管部門將在“兩節(jié)”期間加大食品安全監(jiān)督檢查頻次，將“兩節(jié)”期間集體聚餐食品安全監(jiān)管列為重點(diǎn)工作之一，常抓不懈，保障人民群眾食品安全。（阿拉善盟市場監(jiān)督管理局）