中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐紅偉?王再明）?11月3日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)”在烏蘭察布市召開。會(huì)議主要落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全工作的系列決策部署，貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局和內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管工作安排，深入推進(jìn)內(nèi)蒙古肉制品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)，保障百姓吃上“放心肉”。

內(nèi)蒙古“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)了解，內(nèi)蒙古是肉制品產(chǎn)業(yè)大省，具備得天獨(dú)厚的自然稟賦。全區(qū)現(xiàn)有452家獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)成為內(nèi)蒙古自治區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)內(nèi)蒙古自治區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及提升全區(qū)肉制品質(zhì)量安全、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中負(fù)有重要使命和重大責(zé)任。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)多、線長(zhǎng)、面廣，既有客觀風(fēng)險(xiǎn)也有主管風(fēng)險(xiǎn)，既有已知風(fēng)險(xiǎn)也有未知風(fēng)險(xiǎn)，更有能力風(fēng)險(xiǎn)。首要任務(wù)是識(shí)別各種風(fēng)險(xiǎn)，尤其要精準(zhǔn)識(shí)別主觀風(fēng)險(xiǎn)和能力風(fēng)險(xiǎn)。

“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)”與會(huì)人員觀摩企業(yè)

食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。在開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)中，要切實(shí)建立健全產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和責(zé)任鏈，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任落實(shí)到位，確保行動(dòng)深入開展，并取得顯著成效。

在“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)”上，呼倫貝爾市、烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)管局就肉制品監(jiān)管工作取得的成效、存在的問題和困難進(jìn)行交流發(fā)言。通遼金鑼文瑞食品有限公司、烏蘭察布市李真熏雞有限責(zé)任公司就落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升肉制品質(zhì)量的具體做法進(jìn)行交流發(fā)言。食品專家高昌盛對(duì)肉制品產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行解讀。內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處對(duì)肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)提出具體要求。

肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)管控責(zé)任清單

在觀摩現(xiàn)場(chǎng)的肉制品企業(yè)可以看到，醒目位置懸掛風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)管控責(zé)任清單，“原材料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)”、“生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)管控不嚴(yán)格”、“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范”、“產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)未按要求進(jìn)行檢驗(yàn)”四項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)標(biāo)示清楚，“原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)必須嚴(yán)格把關(guān)”、“未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不得入廠”、“生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格把控每一環(huán)節(jié)”、“標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須依據(jù)GB7718”、“出廠檢驗(yàn)必須批批檢驗(yàn)”四項(xiàng)防范措施與之對(duì)應(yīng)，“企業(yè)名稱”、“許可證號(hào)”、“生產(chǎn)地址”、“產(chǎn)品類別”、“責(zé)任級(jí)別”、“責(zé)任劃分”、“責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)”、“責(zé)任部門”、“責(zé)任人”、“聯(lián)系電話”一應(yīng)俱全。

作為肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)的承辦單位，烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)王世平在致辭中表示，烏蘭察布最大的優(yōu)勢(shì)在區(qū)位，最大的潛力在開放。烏蘭察布是“一帶一路”中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊的重要節(jié)點(diǎn)城市，也是中歐班列唯一的非省會(huì)鐵路樞紐節(jié)點(diǎn)城市，擁有東進(jìn)西出、南聯(lián)北通、地近京畿的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)管局始終把食品安全工作作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)和保障民生工程來抓，把保障食品安全放在更加突出的位置，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，夯實(shí)各環(huán)節(jié)、各方面的責(zé)任，努力提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

“全區(qū)肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)推進(jìn)會(huì)”與會(huì)人員觀摩企業(yè)

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)特孟以2019年5月20日發(fā)布的《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》的核心要義、我國(guó)肉制品的現(xiàn)狀、食品安全監(jiān)管工作的一些認(rèn)識(shí)和思考為題同與會(huì)人員做了深入交流。

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)王曉莉就肉制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該努力提升強(qiáng)化提升原輔料控制能力、生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)管控能力、檢驗(yàn)檢測(cè)能力、產(chǎn)品追溯到位能力、不合格產(chǎn)品處置能力、自查食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)的能力、食品安全管理人員質(zhì)量把關(guān)的能力、質(zhì)量管理體系認(rèn)證運(yùn)行能力、設(shè)備設(shè)施維護(hù)清洗能力、滿足消費(fèi)群體高質(zhì)量需求和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要的能力作了總結(jié)發(fā)言。她指出，企業(yè)把這十個(gè)能力提升后，一些風(fēng)險(xiǎn)就能得到一個(gè)有效的控制。

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局綜合宣傳處、食品協(xié)調(diào)抽檢處、食品流通處、餐飲處、特殊食品處負(fù)責(zé)人以及各盟市市場(chǎng)監(jiān)管局分管局領(lǐng)導(dǎo)和食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人、部分大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)法人代表或質(zhì)量負(fù)責(zé)人、新聞媒體等百余人參加了會(huì)議。