中國食品安全網(wǎng)訊（王曉燕?趙澤瑞） 內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克前旗上海廟市場監(jiān)督管理所為進(jìn)一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保障餐飲消費(fèi)安全，解決食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的餐飲具不合格率高的突出問題，大力開展“三個相結(jié)合”餐飲具清洗消毒專項整治行動。

堅持宣傳教育?加強(qiáng)嚴(yán)管重罰

堅持宣傳教育也是監(jiān)管的理念，讓經(jīng)營者學(xué)法、懂法、守法，實現(xiàn)自我管理。堅持嚴(yán)管重罰理念不動搖，認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”要求，以重罰促嚴(yán)管，以嚴(yán)管保安全。

堅持改善硬件?加強(qiáng)規(guī)范操作

督促餐飲服務(wù)單位高標(biāo)準(zhǔn)配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施，同時，加強(qiáng)對負(fù)責(zé)餐飲具清洗消毒人員的培訓(xùn)，規(guī)范清洗消毒操作過程。

堅持重點(diǎn)整治?加強(qiáng)全面整治

對中型以上餐飲企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂等單位進(jìn)行重點(diǎn)整治的基礎(chǔ)上，隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽檢，“倒逼”集中消毒服務(wù)單位對餐飲具清洗消毒嚴(yán)格把關(guān)。引導(dǎo)大量的小餐飲店主動更新消毒設(shè)施，嚴(yán)格做好餐飲具清洗消毒工作，從而全面提高餐飲具洗消合格率100%。