中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉玉成 郝建軍 趙澤瑞） 近年來(lái)，鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗委、政府高度重視農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)和管理工作，今年7月份，按照“政策支持、企業(yè)投資、惠及民生”的思路，在中心城區(qū)投資200萬(wàn)元改造建設(shè)“一全封閉一半開(kāi)放”標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，改造后農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施得到了有效提升。與此同時(shí)，準(zhǔn)格爾旗市場(chǎng)監(jiān)管局全面啟動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，不斷夯實(shí)食品安全質(zhì)量保障基礎(chǔ)，提升管理水平，著力實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)。

建立兩個(gè)機(jī)構(gòu)

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)構(gòu)。制定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)方案，建立了兩個(gè)機(jī)構(gòu)。一是領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)；二是工作機(jī)構(gòu)，成立了由轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，監(jiān)管人員、信息員、駐場(chǎng)工作人員、快檢專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為成員的工作機(jī)構(gòu)。

建立一套制度

完善制度建設(shè)，提升管理能力。切實(shí)規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理機(jī)制，維護(hù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全，提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理水平，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、結(jié)合實(shí)際，制定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理、進(jìn)貨查驗(yàn)報(bào)告、索證索票、溯源管理、信息檢查、提供資料審核備案、食品定期快速檢測(cè)、信息公示、食品退市、考核督查等各項(xiàng)制度。

建立三本臺(tái)賬

采集全要素信息,實(shí)現(xiàn)全鏈條可追溯管理。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶(hù)經(jīng)營(yíng)主體、貨源以及運(yùn)輸規(guī)范化管理，建立了三本臺(tái)賬。一是商戶(hù)基本信息臺(tái)賬，包括商戶(hù)簡(jiǎn)介以及營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證明、身份證復(fù)印件等；二是配送車(chē)輛信息臺(tái)賬，包括車(chē)輛信息，車(chē)牌號(hào)、行駛證號(hào)、載重、年檢日期以及司機(jī)信息，姓名、聯(lián)系電話(huà)、駕駛證號(hào)、身份證號(hào)和住址；三是供貨方基本信息臺(tái)賬，包括供貨方營(yíng)業(yè)執(zhí)照、小作坊證、健康證明復(fù)印件等。

劃分六種業(yè)態(tài)

推進(jìn)行業(yè)業(yè)態(tài)分類(lèi)，實(shí)施精細(xì)化管理。將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)商戶(hù)按照經(jīng)營(yíng)范圍劃分“蔬菜水果、地產(chǎn)食品、生鮮肉類(lèi)、冷凍食品（水產(chǎn)）、米面糧油、日雜副食”六大類(lèi)進(jìn)行分類(lèi)管理，改善經(jīng)營(yíng)秩序，提升管理水平。

落實(shí)五方責(zé)任

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，確保工作落實(shí)落細(xì)。一是落實(shí)準(zhǔn)格爾旗市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指導(dǎo)督導(dǎo)、基礎(chǔ)保障、培訓(xùn)考核責(zé)任；二是落實(shí)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所業(yè)務(wù)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)解決、隨機(jī)抽查，監(jiān)管執(zhí)法，督查檢查責(zé)任；三是落實(shí)市場(chǎng)主辦方提供資料信息、加強(qiáng)管理主體責(zé)任；四是落實(shí)信息員信息采集、收集、初審責(zé)任；五是落實(shí)駐場(chǎng)工作人員建立臺(tái)賬、數(shù)據(jù)采集、審核錄入、日情公示責(zé)任。

建立一套流程

規(guī)范工作流程，提升服務(wù)品質(zhì)。一方面信息員入戶(hù)采集信息，商戶(hù)按需提供，信息員初審報(bào)辦，對(duì)配合不力、遇到問(wèn)題的，與基層市場(chǎng)監(jiān)管所行管員聯(lián)系，一線協(xié)調(diào)、采集解決；經(jīng)初審無(wú)問(wèn)題的報(bào)送追溯辦審核，建立臺(tái)賬、信息錄入，對(duì)資料不全、信息不實(shí)的，信息員再次采集信息，補(bǔ)全資料，駐場(chǎng)方日公示，日公示內(nèi)容主要包括商戶(hù)基本信息、供貨方信息、索證索票、車(chē)輛信息、檢測(cè)信息、監(jiān)管信息、行政處罰情況等。另一方面駐場(chǎng)快檢員每周一、周三利用快檢設(shè)備進(jìn)行隨機(jī)抽檢，抽檢合格的建立臺(tái)賬，推送公示信息；不合格的，提交轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所行管員，上報(bào)食品安全監(jiān)管股，就地禁止銷(xiāo)售該批次食品，進(jìn)行抽樣送檢，抽檢合格的，可以進(jìn)行銷(xiāo)售，不合格的進(jìn)行后處理，立案處罰，并公示有關(guān)信息。實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)

緊盯目標(biāo)不放松，決勝全勝目標(biāo)任務(wù)。創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全準(zhǔn)格爾、創(chuàng)建安全誠(chéng)信農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（超市）、構(gòu)建源頭可追溯、品質(zhì)有保證、消費(fèi)更放心、安全能保證追溯體系。