太原市價格監(jiān)測認定中心的數(shù)據(jù)統(tǒng)計：春節(jié)后，雞蛋價格持續(xù)走低，1月28日為5.54元/斤，1月29日為5.49元/斤，較春節(jié)前跌幅超5%。節(jié)后需求雖然進入淡季，但受供應減少影響，生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫存壓力不大，蛋價下降空間有限。

山西晚報記者了解到，1月20日之前的一段時間內(nèi)，太原雞蛋價格穩(wěn)定在5.84元/斤以上，春節(jié)后，雞蛋價格走低，降幅約為5.99%。這一趨勢與國內(nèi)產(chǎn)銷市場相符。在國內(nèi)市場上，產(chǎn)區(qū)雞蛋走貨均價跌至4.35元/斤，銷區(qū)雞蛋到貨均價降至4.36元/斤，市場呈現(xiàn)大幅回落。其中，產(chǎn)區(qū)雞蛋價格相比節(jié)前下跌了0.51元/斤，降幅高達10.49%，銷區(qū)價格從5.02元/斤下跌至4.36元/斤，跌幅達到了13.15%。

分析人士表示，春節(jié)期間購銷停滯，市場以囤貨消耗為主。正月初八、初九后，各行業(yè)陸續(xù)恢復營業(yè)，例如餐飲、旅游、商超、企業(yè)食堂等消費逐漸增加。春節(jié)前蛋商多數(shù)維持低位庫存，節(jié)后存補貨需求，帶動市場走貨見快。其次，當前蛋價處于相對低位，部分經(jīng)銷商存抄底意向。

此外，國內(nèi)豆粕以及玉米價格維持高位，市場養(yǎng)殖成本變化不大，國內(nèi)主流養(yǎng)殖端雞蛋成本價穩(wěn)定在4.35元/斤左右。元宵節(jié)后，學生集中返校，餐飲行業(yè)逐步恢復，預計蛋價有筑底上漲的趨勢，此輪蛋價下跌或難持續(xù)。

據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)統(tǒng)計，雞蛋的全國生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫存為0.95天，流通環(huán)節(jié)庫存為1.48天。多數(shù)產(chǎn)區(qū)庫存基本維持在0.5-2天內(nèi)。目前，全國各產(chǎn)區(qū)庫存壓力普遍低于往年同期。在庫存及存欄雙低的態(tài)勢下，養(yǎng)殖端低價惜售心態(tài)明顯，或?qū)Φ皟r形成一定支撐。

“最近小碼蛋緊俏，需要提前預約才能買到，每天早上都有顧客關注有沒有到貨?！碧胁⒅菽下芬晃坏吧谈嬖V山西晚報記者，近期新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量有限，小碼蛋貨源偏緊，部分食品企業(yè)及電商平臺對小碼蛋的需求增多。業(yè)內(nèi)人士表示，小碼蛋價格是蛋價的風向標，小碼蛋價格偏高亦帶動產(chǎn)銷低位反彈。（張磊）