中國食品安全網(wǎng)訊（寒寒）為切實(shí)保障學(xué)校教師和學(xué)生用餐安全，6月下旬起，繁峙縣市場監(jiān)管局分組、分片、分責(zé)任對(duì)全縣轄區(qū)內(nèi)53家中小學(xué)食堂食品安全進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員管理、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，逐一排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢食品安全每一道防線。

一查食品安全管理制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查食品安全日常管理機(jī)構(gòu)是否健全，“兩個(gè)責(zé)任”是否全面落實(shí)，主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)是否明確，“日管控、周排查、月調(diào)度”制度是否持續(xù)推進(jìn)，從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度是否切實(shí)施行。是否建立健全食品采購查驗(yàn)制度，是否建立健全食品貯存加工制度，是否建立健全供餐管理制度，是否建立健全從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度，是否建立健全每日晨檢制度，是否建立健全加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，是否建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，是否建立健全市場監(jiān)管部門的其他食品安全管理制度。

二查食堂食品安全質(zhì)量運(yùn)行情況。重點(diǎn)檢查食品原料采購索證索票、驗(yàn)收記錄是否完善，食品貯存、食品留樣是否符合要求，餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從業(yè)人員健康證明是否有效，加工制作場所是否干凈整潔。是否建立健全食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系，建立穩(wěn)定的食材采購渠道，是否建立健全原材料采購配送、食材驗(yàn)收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學(xué)生就餐全過程視頻監(jiān)控系統(tǒng)。

三查工作機(jī)制建立情況。重點(diǎn)檢查是否指派專人負(fù)責(zé)記錄投訴問題，做到“即呼即應(yīng)”，及時(shí)回應(yīng)廣大師生及學(xué)生家長學(xué)校食品安全方面的投訴和建議，防范化解學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和矛盾糾紛。是否落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，每餐均是否有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，有無陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

截至目前，共監(jiān)督檢查學(xué)校45家，發(fā)現(xiàn)問題線索97個(gè)，已全部下達(dá)整改要求并整改到位。繁峙縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促各類學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，完善設(shè)施設(shè)備，全面筑牢食品安全防線。