中國食品安全網(wǎng)訊（姚偉 記者李甜甜）為進一步規(guī)范餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用行為，切實防范食品安全風險，保障人民群眾“舌尖上的安全”，7月14日至15日，天津市河東區(qū)常州道街市場監(jiān)管所分批次對街域內(nèi)餐飲單位開展食品添加劑使用規(guī)范專項培訓，重點餐飲服務單位負責人、關鍵崗位操作人員共計30人參加。

培訓中，執(zhí)法人員重點解讀了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），明確允許使用的添加劑種類、功能類別、適用范圍及最大使用量或殘留量要求，強調(diào)“五專管理”的法定要求，以及“兩超一非”的法律責任。詳細講解了食品添加劑采購索證索票、出入庫登記、使用記錄填寫等規(guī)范化操作流程，演示常用食品添加劑的正確稱量、稀釋、混合等操作技術要點，提升從業(yè)人員實操能力。結(jié)合近年來食品添加劑使用不當引發(fā)的典型案例，深入剖析餐飲環(huán)節(jié)常見問題，強調(diào)不得采購使用來源不明、標識不清的添加劑，杜絕將非食用物質(zhì)作為添加劑使用的違法行為。同時發(fā)放《河東區(qū)市場監(jiān)管局關于規(guī)范含鋁食品添加劑行為的告知書》60份，參會經(jīng)營主體承諾將嚴格執(zhí)行標準要求。

通過培訓，進一步強化了餐飲業(yè)經(jīng)營者和操作人員作為食品安全直接責任人的意識。下一步，常州道街市場監(jiān)管所將持續(xù)深化“服務+執(zhí)法”監(jiān)管模式，將食品添加劑使用作為日常巡查、隨機抽查、重點領域?qū)ｍ棛z查的重點內(nèi)容，為預防食品安全事故、營造安全放心的餐飲消費環(huán)境奠定堅實基礎。