中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉旻 李睿 記者李甜甜）“漫品煙火色，美食在津門”。7月27日，天津市精致餐飲論壇暨2023黑珍珠餐飲洞見(jiàn)峰會(huì)在四季酒店成功舉辦。洲際國(guó)際酒店集團(tuán)、釣魚(yú)臺(tái)美高梅酒店集團(tuán)、凱賓斯基酒店集團(tuán)、環(huán)球影城等國(guó)際知名企業(yè)，西院、板前十勝、和木私廚等家外省市高端餐廳，以及耳朵眼會(huì)館、一鼎世家、董宴荃鴨季等百余家本地精致餐飲酒店的餐飲主理人、主廚200余人參加活動(dòng)。

當(dāng)前，天津市正在認(rèn)真貫徹市委、市政府“十項(xiàng)行動(dòng)”工作部署，落實(shí)加快建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市推進(jìn)會(huì)要求，不斷增強(qiáng)消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用，推動(dòng)本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力創(chuàng)造高品質(zhì)生活。精致餐飲是品牌、消費(fèi)者、場(chǎng)景、菜品、服務(wù)的綜合呈現(xiàn)，是推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)的有效載體，既能夠帶來(lái)品質(zhì)消費(fèi)的流量，又能夠體現(xiàn)品質(zhì)消費(fèi)的風(fēng)向，是天津市推動(dòng)國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)，做強(qiáng)“津味”美食品牌的有力抓手。以“好味道、高品質(zhì)、新體驗(yàn)”為特征的精致餐飲將是天津市餐飲發(fā)展的新主題之一。

“黑珍珠”旨在創(chuàng)設(shè)具有中國(guó)飲食文化特色的餐廳評(píng)價(jià)體系，為所有喜愛(ài)中國(guó)美食的消費(fèi)者打造一份“精選中國(guó)味蕾”的權(quán)威美食指南。近年來(lái)，“黑珍珠”餐廳指南作為精致餐飲的品牌標(biāo)識(shí)，其認(rèn)可度和影響力逐年增強(qiáng)。本次活動(dòng)通過(guò)“黑珍珠”品牌及規(guī)則、高鉆餐廳的經(jīng)營(yíng)案例、地方精致餐飲變化趨勢(shì)等內(nèi)容的講解，展現(xiàn)了兼容并蓄的國(guó)內(nèi)精致餐飲消費(fèi)市場(chǎng)全貌。精致餐飲代表企業(yè)就餐飲消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)進(jìn)行分享與討論，資深行業(yè)專家和本市餐飲大師圍繞津菜的發(fā)展歷程、菜系特點(diǎn)、現(xiàn)狀與問(wèn)題進(jìn)行研究研討，共同對(duì)津菜的未來(lái)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。五大道、中加楓情廣場(chǎng)主題商業(yè)街、創(chuàng)意米蘭等12個(gè)重點(diǎn)商圈商街進(jìn)行了載體推介，并于會(huì)后開(kāi)展了對(duì)接交流。

活動(dòng)中，“黑珍珠”餐廳指南還發(fā)布了《2023中國(guó)精致餐飲行業(yè)洞察·天津區(qū)域版》。上半年，天津市精致餐飲門店總量達(dá)到165家，呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的良好勢(shì)頭。天津烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、天津耳朵眼飲食集團(tuán)董事長(zhǎng)朱寶鈞在活動(dòng)中表示要以地域特色為基礎(chǔ)，結(jié)合時(shí)代潮流和食客需求，不斷探索和創(chuàng)新，讓美食更好地融入現(xiàn)代社會(huì)，傳承并發(fā)揚(yáng)地方文化，為天津注入新的活力和魅力，為食客提供獨(dú)特而精致的餐飲體驗(yàn)，同時(shí)也為天津市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的繁榮做出貢獻(xiàn)。

下一步，天津市將持續(xù)開(kāi)展形式多樣的餐飲消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，進(jìn)一步激發(fā)本市餐飲市場(chǎng)創(chuàng)新活力，促進(jìn)和提升天津市的精致餐飲發(fā)展水平，提升本地品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)感受，助力天津國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)。