對(duì)選購的新鮮蔬菜、肉類等進(jìn)行農(nóng)殘化驗(yàn)，把好每一關(guān)。

每個(gè)菜品由廚師精心烹制。

食堂內(nèi)“明廚亮灶”設(shè)備顯示著操作間實(shí)況。

每天的配餐都會(huì)留樣封存，便于追溯。

俗話說，“民以食為天，食以安為先”。中小學(xué)新學(xué)期已經(jīng)到來，為確保學(xué)生能夠吃到營養(yǎng)、安全的午餐，學(xué)校食堂和配餐企業(yè)更是早早忙碌起來，他們不僅要保證學(xué)生午餐的營養(yǎng)需求，更重要的是保證學(xué)生舌尖上的安全。

位于西青區(qū)的一家配餐公司，主要負(fù)責(zé)我市3個(gè)區(qū)多個(gè)中小學(xué)的午餐配送和食堂供餐服務(wù)。配餐中心內(nèi)蔬菜清洗線、切菜機(jī)、和面機(jī)、冷庫、餐具清洗消毒等設(shè)備一應(yīng)俱全，全部機(jī)械化操作，配有食品快速檢驗(yàn)系統(tǒng)及多輛恒溫配送車。所有調(diào)料、米面油、凍品等由知名優(yōu)質(zhì)企業(yè)提供，選購的蔬菜均經(jīng)過農(nóng)殘檢測(cè)。原料從人工初揀、進(jìn)保鮮庫，到粗加工、最后炒制，整個(gè)過程需要“三級(jí)聯(lián)檢”機(jī)制，嚴(yán)把每個(gè)環(huán)節(jié)。

在保證食品安全同時(shí)，每周菜譜由廚師長制定，由專業(yè)營養(yǎng)師評(píng)定，每天至少7種食材的選用，使午餐營養(yǎng)更均衡，每周會(huì)更新菜譜，確保新鮮感。

在河西區(qū)梧桐中學(xué)食堂可以看到學(xué)校打造明廚亮灶。同時(shí)，該區(qū)教育局后管中心檢查組會(huì)不定期抽查學(xué)校食堂和配餐企業(yè)。