中國食品安全網(wǎng)訊 （齊明輝 記者李甜甜）校園食品安全一直是食品安全工作的重中之重，一旦發(fā)生食品安全事故，后果將不堪設(shè)想。為了保障學(xué)校師生的飲食安全，提升學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力，近日，天津市寶坻區(qū)史各莊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所聯(lián)合史各莊鎮(zhèn)人民政府和史各莊鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)開展了食品安全應(yīng)急演練，史各莊鎮(zhèn)其余3所學(xué)校和3所養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

本次演練采取情景模擬和桌面推演相結(jié)合的形式，模擬了部分學(xué)生在食堂集體午餐后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐情況的食品中毒突發(fā)事件，演練設(shè)置了事故的發(fā)生、信息報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并就立即保護(hù)廚房等現(xiàn)場(chǎng)、保護(hù)留樣食品、封存剩余食物、收集嘔吐物等模擬情景進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。整個(gè)演練過程有條不紊，緊張而有序，各小組迅速響應(yīng)，應(yīng)急反應(yīng)快速到位，現(xiàn)場(chǎng)處置及時(shí)合理，達(dá)到了規(guī)范程序、鍛煉隊(duì)伍、提高能力的預(yù)期演練目標(biāo)。

相關(guān)食堂負(fù)責(zé)人針對(duì)食堂粗加工間、洗消間、操作間等重點(diǎn)區(qū)域，特別是進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、散裝食品儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、人員操作規(guī)范、責(zé)任落實(shí)制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展互查、互評(píng)、互學(xué)、互促活動(dòng)，助力排除風(fēng)險(xiǎn)隱患、補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)、交流經(jīng)驗(yàn)做法、提升食品安全管理水平。

據(jù)了解，本次食品安全應(yīng)急演練旨在提高校園食品安全的應(yīng)急處置能力，確保在食品安全事故發(fā)動(dòng)時(shí)能夠及時(shí)、有效地應(yīng)對(duì)，最大限度地減少事故造成的損失和影響。為了促進(jìn)各食堂間的經(jīng)驗(yàn)交流與分享，食品安全應(yīng)急演練結(jié)束后，史各莊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所還組織開展了食堂互查、互評(píng)、互學(xué)、互促活動(dòng)。