中國食品安全網訊 （齊明輝 記者李甜甜）校園食品安全一直是食品安全工作的重中之重，一旦發(fā)生食品安全事故，后果將不堪設想。為了保障學校師生的飲食安全，提升學校應對食品安全突發(fā)事件的能力，近日，天津市寶坻區(qū)史各莊鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所聯合史各莊鎮(zhèn)人民政府和史各莊鎮(zhèn)初級中學開展了食品安全應急演練，史各莊鎮(zhèn)其余3所學校和3所養(yǎng)老機構食堂管理人員進行現場觀摩。

本次演練采取情景模擬和桌面推演相結合的形式，模擬了部分學生在食堂集體午餐后出現腹瀉、嘔吐情況的食品中毒突發(fā)事件，演練設置了事故的發(fā)生、信息報告、應急響應等關鍵環(huán)節(jié)，并就立即保護廚房等現場、保護留樣食品、封存剩余食物、收集嘔吐物等模擬情景進行現場點評。整個演練過程有條不紊，緊張而有序，各小組迅速響應，應急反應快速到位，現場處置及時合理，達到了規(guī)范程序、鍛煉隊伍、提高能力的預期演練目標。

相關食堂負責人針對食堂粗加工間、洗消間、操作間等重點區(qū)域，特別是進貨查驗、食品留樣、散裝食品儲存、餐飲具清洗消毒、人員操作規(guī)范、責任落實制度等關鍵環(huán)節(jié)開展互查、互評、互學、互促活動，助力排除風險隱患、補齊短板弱項、交流經驗做法、提升食品安全管理水平。

據了解，本次食品安全應急演練旨在提高校園食品安全的應急處置能力，確保在食品安全事故發(fā)動時能夠及時、有效地應對，最大限度地減少事故造成的損失和影響。為了促進各食堂間的經驗交流與分享，食品安全應急演練結束后，史各莊鎮(zhèn)市場監(jiān)管所還組織開展了食堂互查、互評、互學、互促活動。