中國食品安全網(wǎng)訊 為助力國際消費(fèi)中心城市建設(shè)，進(jìn)一步完善食品安全治理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全良性互動(dòng)。河北區(qū)先行先試，積極探索，以大意風(fēng)區(qū)商圈餐飲企業(yè)為試點(diǎn)，在全市率先啟動(dòng)“透明餐廳”建設(shè)，著力解決外賣制作過程中“看不見、摸不著”的難題，全面提升區(qū)域網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管水平，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、先行先試，積極探索意風(fēng)區(qū)試點(diǎn)商圈建設(shè)

2024年9月，河北區(qū)“透明餐廳”意風(fēng)區(qū)試點(diǎn)商圈啟動(dòng)儀式在意風(fēng)區(qū)舉行。啟動(dòng)式上，大意風(fēng)區(qū)試點(diǎn)商圈9家餐飲企業(yè)被授予“透明餐廳”牌匾，標(biāo)志著河北區(qū)“透明餐廳”意風(fēng)區(qū)試點(diǎn)商圈建設(shè)全面啟動(dòng)。

在“透明餐廳”建設(shè)中，河北區(qū)積極與餓了么平臺(tái)合作，率先在全市提出“六大透明”標(biāo)準(zhǔn)：一是線上線下同步公示有效證照信息，做到證照資質(zhì)透明；二是線上線下同步公示食品從業(yè)人員健康證信息，做到人員健康透明；三是在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向消費(fèi)者展現(xiàn)店鋪實(shí)景，將明廚亮灶攝像頭接入平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)店內(nèi)實(shí)景透明；四是外賣配送使用食安封簽，確保配送防護(hù)透明；五是通過投保食品安全保險(xiǎn)等形式，為消費(fèi)者提供售后權(quán)益保障，做到售后保障透明；六是經(jīng)營者承諾遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格加強(qiáng)食品安全管理，提供安全安心的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，做到商戶承諾透明。“六大透明”標(biāo)準(zhǔn)，將食品安全“亮”出來，真正實(shí)現(xiàn)了透明放心的可視化訂餐模式，持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，激發(fā)消費(fèi)活力，是數(shù)字化賦能網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的重大突破。

二、嚴(yán)格審核，持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管效能

按照區(qū)委、區(qū)政府要求，在市市場監(jiān)管委指導(dǎo)下，河北區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《河北區(qū)“透明餐廳”推廣打造實(shí)施方案》，建立局主要領(lǐng)導(dǎo)總負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)抓落實(shí)、各相關(guān)部門具體負(fù)責(zé)實(shí)施的工作機(jī)制。各業(yè)務(wù)部門從平臺(tái)對(duì)接、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、輿情監(jiān)測、信用監(jiān)管、日常監(jiān)督等方面嚴(yán)格審核，持續(xù)引導(dǎo)和鼓勵(lì)區(qū)內(nèi)更多商家加入“透明餐廳”隊(duì)列，建立長效工作機(jī)制。各市場監(jiān)管所通過集中或入戶講解的方式，將“透明餐廳”理念向全域宣傳推廣，并予以“一對(duì)一”幫扶指導(dǎo)。當(dāng)前，河北區(qū)已打造“透明餐廳”共計(jì)81家，正處于全域推廣工作階段，相關(guān)工作被央廣網(wǎng)、中國食品安全網(wǎng)、天津電視臺(tái)、天津日報(bào)、津云等媒體關(guān)注報(bào)道。

同時(shí)，區(qū)市場監(jiān)管局牽頭區(qū)人社局、個(gè)勞協(xié)等研究制定并發(fā)布《河北區(qū)支持食品小作坊、小餐飲從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營有關(guān)舉措》，明確提供許可辦理幫扶服務(wù)、壓縮許可辦理時(shí)限等具體措施，助力河北區(qū)食品小餐飲、小作坊開辟線上經(jīng)營渠道，達(dá)到增收目的。同時(shí)，推動(dòng)餓了么平臺(tái)認(rèn)真貫徹落實(shí)《市場監(jiān)管總局關(guān)于引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)發(fā)揮流量積極作用，扶持中小微經(jīng)營主體發(fā)展的意見》，當(dāng)前，已有小餐飲商家入駐餓了么、美團(tuán)兩大外賣平臺(tái)共開設(shè)網(wǎng)店40余個(gè)。

三、示范引領(lǐng)，全面推進(jìn)食品安全社會(huì)共治

在“透明餐廳”建設(shè)過程中，河北區(qū)充分發(fā)揮食品安全社會(huì)共治在食品安全治理體系中的積極作用，成立了“外賣騎手食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍”，號(hào)召騎手恪守職業(yè)道德，爭做“文明踐行者”，關(guān)心、關(guān)注食品安全，當(dāng)好“政策宣傳員”、“社會(huì)監(jiān)督員”，搭建群眾和監(jiān)管部門之間“連心橋”，為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)政企合作，以“線上有展示+線下有呈現(xiàn)”的方式，打通線上線下的食安展示、設(shè)備鋪設(shè)、實(shí)地呈現(xiàn)等環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)餓了么平臺(tái)到意風(fēng)區(qū)試點(diǎn)商圈對(duì)“透明餐廳”開展直播探店，向河北區(qū)提供100萬張食安封簽。通過示范引領(lǐng)，全面提高網(wǎng)絡(luò)餐飲市場監(jiān)管與服務(wù)能力，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲商家食品安全水平，積極構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)食品安全社會(huì)共治格局。

下一步，河北區(qū)將在全域持續(xù)宣傳推廣“透明餐廳”建設(shè)，不斷完善優(yōu)化“透明餐廳”各項(xiàng)措施標(biāo)準(zhǔn)，積極營造規(guī)范健康有序的消費(fèi)環(huán)境，護(hù)航網(wǎng)絡(luò)食品安全，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“河北經(jīng)驗(yàn)”。