中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （張偉 記者李甜甜）記者獲悉，為切實(shí)加強(qiáng)中秋、國(guó)慶期間婚宴聚餐食品監(jiān)管，做好“樂(lè)活節(jié)”各項(xiàng)監(jiān)管工作，近期，天津市濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多點(diǎn)發(fā)力，緊盯大型婚宴密集承接酒店，開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)格壓實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持全過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

堅(jiān)持全過(guò)程、全覆蓋監(jiān)管  掃除食品安全監(jiān)管“盲區(qū)”

全面摸排較大規(guī)模餐飲主體婚宴、聚餐預(yù)訂情況并進(jìn)行備案管理，對(duì)經(jīng)營(yíng)者食品加工過(guò)程管理，食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，菜品中心溫度管控，專(zhuān)間使用管理，食品留樣制度落實(shí)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，督促建立落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，在原料采購(gòu)、加工制作、供餐服務(wù)全過(guò)程厲行節(jié)儉，減少餐廚垃圾，不得主動(dòng)提供一次性餐具，倡導(dǎo)文明用餐新風(fēng)。

堅(jiān)持完善共享共治監(jiān)管體系建設(shè) 夯實(shí)監(jiān)管工作基礎(chǔ)

穩(wěn)步推進(jìn)信息化、智慧化監(jiān)管方式，充分利用“網(wǎng)格監(jiān)管”“巡更系統(tǒng)”等平臺(tái)輔助日常監(jiān)管工作，提升監(jiān)管效能。探索引入餐飲主體互評(píng)互比機(jī)制，鼓勵(lì)和支持餐飲經(jīng)營(yíng)單位相互學(xué)習(xí)、相互監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)共享共治。堅(jiān)持掛圖作戰(zhàn)，按照“一戶一策”精準(zhǔn)發(fā)力為大型餐飲主體提出改進(jìn)建議，指導(dǎo)餐飲主體提升食品安全管理水平，以更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)保障“雙節(jié)”婚宴聚餐。

強(qiáng)化行業(yè)自律 持續(xù)加強(qiáng)餐飲行業(yè)價(jià)格監(jiān)管

對(duì)轄區(qū)大型餐飲單位開(kāi)展約談，督促自覺(jué)履行主體責(zé)任，樹(shù)立食品安全意識(shí)，做好自查自糾工作，杜絕各種價(jià)格違法行為。提醒餐飲單位不得利用模糊標(biāo)價(jià)、虛假標(biāo)價(jià)、以次充好等形式進(jìn)行價(jià)格欺詐；不得設(shè)定最低消費(fèi)額，不得制定霸王條款，不得哄抬價(jià)格、牟取暴利。

截至目前，濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)約談大中型餐飲單位90余戶，現(xiàn)場(chǎng)檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位966家次，查改食品安全問(wèn)題隱患15家次。